珠江时报讯记者彭美慈通讯员颜娟霞邝晓慧报道近日，在南海区市场监管部门的指导下，南海一些传统老店完成了“变形记”，后厨环境焕然一新，食品安全管理更加规范。

一些传统餐饮店，由于经营年份长，部分设施年久失修，墙面天花板破损且布满油污，厨房设施陈旧。对此，桂城市场监管所积极动员、督促、指导这类餐饮店开展升级改造，专人全程跟踪整改落实情况，如铺设防滑及易清洗的地砖、水泥台更换为不锈钢操作台、墙面加装防潮防霉防火铝塑板、封闭天花镂空位置、清理油烟管道油污、更换老旧破损排水渠等，全面提升软硬件水平。

作为本次改造提升工作的一个缩影，改造后的永锋饭店整体面貌焕然一新，后厨操作台光滑整洁，墙面整齐贴满瓷砖或铝塑板，卫生环境洁净，“三防”、消毒等设施设备齐全。“改变了过去杂乱、老旧的店面形象，后厨的运营水平也大大提高，消费者就餐体验更好，我们的生意也更加红火。”永锋饭店负责人表示。

近年来，桂城市场监管所开展餐饮改造提升工程，今年着重以网红餐饮店为重点改造对象，指导帮助餐饮单位“旧貌换新颜”。随着餐饮改造提升工程的深入推进，越来越多的商户意识到改造提升的必要性，主动投入到老旧厨房改造的行列中。2024年，桂城已有20家餐饮店完成升级改造工作。

接下来，南海区市场监管部门将继续加大对网红餐厅、特色餐饮单位、校园食堂等食品生产经营场所的执法检查力度，同时加强与各职能部门的联动，严格排查各类风险隐患，严查食品安全违法违规问题，并将检查、整改情况向社会公示，让市民朋友共同参与监督，让大家吃得健康、吃得放心。