★凉拌杂菜
食材准备：青瓜半根，干腐竹数条，黑木耳数只，菠菜半斤，胡萝卜半斤，盐、生抽、陈醋、香油、糖、花椒油、蒜蓉适量
做法：
1、提前用温水泡发黑木耳和干腐竹，胡萝卜、青瓜用擦丝器擦成细丝；
2、锅中烧开水，将泡发好的腐竹、黑木耳、胡萝卜丝、菠菜一起放入焯烫几下，捞起来沥干；
3、将这些处理过的材料和青瓜丝放入大碗中，加入所有的调料，撒上蒜末，然后浇上一勺热油即可。
撰文/整理 招洁航
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