材料：丝苗米150克（一人份），纯净水150克，排骨150克，姜末、蒜末适量，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，花生油、生抽、料酒、生粉、盐各适量，砂锅一只

制作方法：

1、将丝苗米提前浸泡在水中30分钟后沥干；排骨洗净沥干后剁成小块；豆豉切碎备用，青菜焯水备用。

2、将排骨块及豆豉碎放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、生粉、生抽、料酒拌匀并腌制30分钟以上。

3、砂锅用花生油刷匀锅底，将泡好的米放入锅中，开大火不加盖，直到将水煮沸冒大气泡。加盖，转小火。焖煮到锅内看不见水（大概3至4分钟）。

4、开盖，用筷子垂直戳米饭，戳出小孔（便于均匀受热），将腌制好的排骨均匀的铺好，并沿着砂锅边淋上花生油。

5、加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗10分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。