豉汁鳝鱼煲仔饭
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材料:鳝鱼1条约700克,丝苗米3杯(一家3口分量),豆豉1大匙,蒜末、红椒末各少许,生抽、花生油、糖、盐各适量,电饭锅一个。
制作方式:
1、鳝鱼杀好,将表面的粘液用刀刮干净,切成厚片。
2、豆豉切碎,与红椒末、蒜末、糖、生抽、花生油与鳝鱼拌匀备用。
3、把丝苗米洗净,放入电饭锅,加入适量的纯净水。把蒜末倒入花生油中炒至闻到香气,一同倒入电饭煲中,加入盐拌匀。
4、盖上锅盖,选择煮饭功能,大约煮30分钟,打开盖子,米饭基本好了,再把鳝鱼均匀铺放在饭面,盖上盖子继续煮;煮到电饭锅提示饭已经煮好,再继续焖10分钟即可。