■位于九江镇源林西江湿地公园的集装箱夜市。

■陈子源在制作吊烧鸡。

夜幕初垂，九江镇源林西江湿地公园亮起星星点点的暖光。集装箱夜市的商铺前飘来柠檬茶的清香，烤串的烟火袅袅升腾，孩童举着糖画嬉笑着穿梭人群。吆喝声、谈笑声与江风交织，勾勒出一幅“夜九江”的鲜活画卷……

而这只是南海夜市蓬勃发展的生动缩影。在南海，夜经济以最朴实的姿态，点亮城市的活力与温情。

C-BOX里的“百味江湖”

傍晚六时，西江畔，摊主翠姐的集装箱商铺前已排起长队。她与丈夫默契配合，烤串翻飞间飘出阵阵焦香。

“一个集装箱改造需投入五六万元，但顾客喜欢吃让我们觉得一切都值得！”金融从业者出身的翠姐，将夜市经营视作热爱的事业。为做出特色，她曾远赴苏州学习糖水摆盘、到汕头钻研绵绵冰技艺，还结合澳门亲戚传授的鸡蛋仔秘方，研发出50余种饮品、近百款小吃。

另一边，主理人“豆腐哥哥”的创意摊位曾是网红打卡地，法式花园、港式风情等主题每半年一换，吸引不少市民前去打卡。然而，单一的经营模式和攀升的运营成本，让“打卡经济”难以为继。

深思熟虑后“豆腐哥哥”选择转型，在保留特色场景的基础上兼营创意轻食和文创周边，如港式主题搭配鸡蛋仔冰淇淋等。如今，摊位不仅人气回来了，更成为夜市差异化发展的典型。

记者在现场看到，各摊位前人头攒动，有的三五成群，有的拖老带少，亦有年轻的小姐妹牵着手逛街，灯光暖，江风微，市民心情惬意。

“我家就在附近，下了班经常和家人来逛夜市，吃吃美食，感受下热闹的氛围，幸福感满满。”家住附近的李女士正带着孩子在夜市闲逛。她告诉记者，自己最喜欢夜市的“烟火气”，各类美食集聚一堂，空气中弥漫着诱人的香味，整个人都被治愈了。

夜市的烟火气中，也藏着摊主们的酸甜苦辣。“天气转暖，客流量明显回升”“最近销量比上个月增长了两成！”不少摊主言语间满是欣喜。

而卖烤肠的阿玲姐坦言，周中营业额常不足百元，周末及节假日也不理想，母亲节当晚收入仅200元，“扣除成本，勉强糊口”。她期望，运营方能定期举办活动，优化节日氛围布置，进一步激活夜市活力。

桥底别致夜市成青年新聚点

当日，距离西江湿地公园20多公里的西樵龙湾桥底夜市，93盏暖黄灯光也照常亮起。

退役军人何庆辉的柠檬茶摊前，总排着长队。手工烤制的鸡腿和9.9元一杯的手打柠檬茶，是他退伍后创业的起点。

“租金200元一个月，比进厂自由多了。”何庆辉笑着说。从选柠檬时的口感太酸，到研发出“爆款”，何庆辉的“掂档”柠檬茶摊在政策支持下，成了夜市“明星”。

“虽然经营摊位要自己备料、制作、收摊，比进厂辛苦，但看到客人竖起大拇指说‘好掂’，那种成就感多少钱都买不到。”何庆辉称，经营成本低更有精力打磨产品。

如今，他的“掂档”已经成为夜市里名副其实的“掂”铺。“周末或者节假日人流量大的时候，一晚上能卖上百杯柠檬茶和几十个烤鸡腿。”说起业绩，何庆辉脸上透着欢喜。

不远处的瓦缸美食主理人陈子源，每日驱车两小时跨区经营，只为将“祖传”吊烧鸡带入西樵。

“瓦缸古法吊烧讲究火候和时间的把控，多一分太柴，少一分不熟。”陈子源对自己的手艺充满自信，虽然每天要往返近两小时，但他看准了南海和西樵的市场潜力，“这里年轻人多、氛围也很好，如果生意稳定，考虑在这里开分店。”

“以前路边摊脏乱差，现在统一规划管理后，走道更宽敞了，卫生也有保障。”本地青年戴伟新每周打卡夜市三次，柠檬茶和焦香烤鸡翅，成为他与朋友的深夜食堂。他指着周围三五成群的年轻人说，“你看，这里已经成为我们本地年轻人的新聚点了。”

而美食达人陈先生则专门从禅城驱车赶来，只为一口“外酥里嫩”的童年味道：“这里的烟火气很纯粹，希望能一直保持下去。”

城市烟火气带来的情感享受

南海的夜市为何能喜提众多街坊市民的喜爱？或许，这里藏着烟火气满满的“生命力密码”。

对灵活就业者而言，夜市是“永动”的创业孵化器。在南海，记者采访到的夜市主理人，既有年薪30万元的企业高管，将夜市经营视作热爱事业的金融从业者，又有接受过大牌茶饮培训如今日入四位数的茶饮店摊主……这些不足五平方米的摊位，承载着许多普通人的“理想”。

而对市民而言，比起商场里千篇一律的消费，夜市凭着浓浓的生活气息和轻松自在的氛围，给市民带来了既能逛得开心又不用“端着架子”的双重满足，而这种独特的体验正是夜市的魅力所在。

无论是九江的集装箱夜市、西樵龙湾夜市，还是桂城昆岗夜市，我们可以发现，“上班族”在这里摘下工牌大快朵颐后静静发呆，年轻情侣分享着平价正宗的广式云吞，新媒体达人逐个摊位打卡美食并记录与众不同的生活体验……烟火气满满的市井小摊里，给多个年龄段的各个群体带来“想”与“不想”的“佛系”情感体验。

此外，也有市民期望得到更舒适有趣的夜市体验。市民刘成光认为，虽然夜市氛围很好，但目前存在品类较为单一的问题，许多摊位经营的产品相似，缺乏新意和更新。“希望能多一些特色、新颖的美食和商品，这样每次来都能有新鲜感，也能吸引更多人来打卡。”

或许，人们对市井新“夜”态的期待，本质上是在期待自身在这座城市的融入，以及城市对每个个体的关注。

深夜，收摊的摊主们推着餐车隐入巷口，意犹未尽的市民卸下了一天的疲惫，准备迎接新一天的奋斗与期待。

文/佛山市新闻传媒中心记者何燕慧沈芝强黄金全图/佛山市新闻传媒中心记者沈芝强黄金全仇嘉辉