珠江时报讯（记者/李春妹通讯员/吴昊库珍丽）9月15日，记者从南海区食安委获悉，为加强市场销售环节禽肉及家禽副产品质量安全监管工作，规范家禽副产品及废弃物处理流程，南海近日印发了《深化推进家禽副产品及废弃物集中处理专项工作方案》（简称“方案”）。

根据该方案，南海将按照闭环管理、流向清晰、分类处置的工作原则，实现活禽从市场准入把关，到市场内集中屠宰后分割成品质合格的鲜禽肉、家禽副产品后进入食品生产经营环节，以及家禽废弃物按照相关标准及其实际用途分别集中进入工业生产、农业种植养殖环节或者作无害化处理，斩断家禽单独屠宰、家禽副产品再分拣等链条，最终实现活禽市场经营环节的闭环管理，使市场的鲜禽肉、家禽副产品及家禽废弃物各自的流向清晰可查可追溯，杜绝家禽废弃物被非法利用。

据介绍，该方案实施后，将有效促进、强化活禽批发市场的动物疫情监控，进一步完善与经营实际相适应的动物屠宰场所、无害化处理、污水治理和市政垃圾等设施设备，全面提升活禽批发市场综合管理水平。

该方案把活禽销售限制区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”与可用作工业生产原材料或者农业种养殖用途的家禽废弃物“厂场对接、闭环管理、流向清晰”有机结合起来，同时进一步明确家禽废弃物无害化处理要求，实现活禽经营闭环管理。针对非限制区农贸市场，方案引入退出机制，清理整治不符合法律法规要求的活禽经营档口，并对家禽副产品的加工、清洗、清洁、废弃物处理等操作作了详细具体的明确和规范。

值得关注的是，进场收购可用于工业生产原材料或者农业种植、养殖用途的家禽废弃物时，工业生产企业或农业种植、养殖者应于进场前7日内向家禽集中屠宰场所、市场方提供企业（或农民专业合作社）相关资料，由家禽集中屠宰场所、市场方查验属实后建档造册、留存备查。另外，方案强调家禽废弃物一经发现用于食品生产经营，将依法从严处理。

南海区副区长、区食安委常务副主任乔吉飞表示，对肉类产品“边角料”全链条闭环管理是南海的一项重要创新，各相关部门要积极担当作为，不断创新探索，以钉钉子精神扎实推进方案措施落细落实，牢牢守住食品销售安全工作底线。