珠江时报讯（记者/陈志健通讯员/芮欣）6月19日，里水镇召开肉制品生产单位食品安全专项治理工作会议以及农贸市场、超市防疫暨食品安全工作会议，分别就肉制品生产单位、农贸市场和超市的食品安全工作、疫情防控工作、创文工作等进行再动员、再安排、再部署，并提出相应要求。

结合近日新冠肺炎疫情形势变化，里水镇市场监督管理局相关负责人分别对肉制品生产单位、农贸市场开办方、肉制品经营户及超市提出相关要求。

里水镇市场监督管理局局长罗愉流强调，肉制品生产单位要提高思想意识，认清形势。食品生产经营者是食品安全的第一责任人，企业要认清形势、敢于担当、准确把握、严格落实主体责任，形成科学完整的责任运转链条和责任追究机制。更要守住产品安全的底线，企业务必做好原料查验工作，严格筛查供应商资质，把来源不明、票证不相符的原料拒之门外。

针对农贸市场、超市的食品安全问题，里水镇市场监督管理局提出“建立一个机制、做好两项工作、把好三大关口”的要求。三大关口指的是把好市场准入关，把好市场经营关，把好边角料、废弃料处理关。下一阶段，里水镇将委托第三方机构，为辖区内各市场开办方和肉制品经营户建立两套台账和两个档案。台账包括进货票证查验和购销台账；档案内存有经营户的相关资料，包括营业执照、健康证复印件等，一户一档，集中保管。

根据上述三大关口内容，里水镇将建立长效管理机制，重新梳理和完善农贸市场和超市的秩序和制度，对于肉制品准入关、经营关和处理关建立相应的制度，让台账制度能够清晰明白，以此加强各经营户的食品安全意识，落实主体食品安全责任。

里水镇党委委员谭锐坚强调，要高度重视、保持警惕，按要求做好食品安全监管和常态化的防疫工作。要明确任务，压实责任。各经营主体要落实主体责任，做好“进门三件事”，保持经营环境整洁，做好定时消杀工作和票据查验工作；要强化执法，严格监管。里水镇将集中力量开展监督检查，严查严办一切违法违规行为，用最严厉的处罚，倒逼食品生产经营主体落实主体责任，进一步筑牢食品安全防线。

6月15日至8月31日，里水将开展为期两个月的食品安全大排查大整治攻坚行动，对肉制品生产单位及冷库、农贸市场肉类、熟食类摊位和店铺的日常经营及安全卫生情况进行检查。今年至目前止，里水镇市场监督管理局共出动人员10168人次，共检查农贸市场、餐饮服务经营单位3904家次。