“鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍。”谷雨是春季最后一个节气，在每年4月20日前后。广东省中西医结合医院治未病中心中医师彭玉莹表示，谷雨时节温热、潮湿的气候，会加重人体的湿气，故而谷雨养生原则为健脾、祛湿热兼护肝。彭玉莹推荐了四款养生药膳给市民。

    木棉花鲫鱼汤

    材料    干木棉花3朵，淮山30克，赤小豆30克，鲫鱼1条（约200克），陈皮1瓣，生姜3片。

    烹饪：鲫鱼去鳞、鳃，洗净，先用油在锅内煎至淡黄色。干木棉花清水洗净，赤小豆先用清水泡30分钟，生姜切片，将上料同放入砂锅内，武火煮沸后文火煲1.5小时。

    功效：木棉花，味甘、淡，性凉，有清热、利湿，解毒止血的功效，是广东民间常用祛湿的好药材，对春困湿重有良效。淮山、赤小豆、鲫鱼三者配合，有健脾益气、祛湿利水的功效。此汤适用于谷雨前后气候潮湿，湿困脾阳所致出现困倦、脘腹胀满、食欲不振、大便黏或溏，舌苔厚腻等病证的调治。

    茶树菇淮山煲老鸭

    材料    老鸭半只，干茶树菇30克，淮山30克，陈皮1瓣，枸杞6克，蜜枣1枚，生姜3片。

    烹饪：烹调：老鸭洗净、斩块，先飞水；茶树菇先用清水泡半小时，洗净备用；生姜切片。将食材放锅内，武火煮沸后转文火煲2小时左右，以盐调味即可。

    功效：树菇，性平，味甘，有利尿渗湿、平肝健脾的功效，对血压、血脂有一定调治作用。鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，祛湿之余还能清补五脏。配合淮山补脾肾，陈皮化湿，枸杞补肝。此汤有健脾利水，益气养胃的功效。适用于春夏之交，气候潮湿时调补。

    祛湿双花茶

    材料    炒白扁豆20克，鸡蛋花5克，木棉花3朵，红糖少许。

    烹饪：锅内加适量清水，武火煮沸后加入上料，转文火煲30分钟左右，加适量红糖调味即可。

    功效：鸡蛋花，味甘、微苦，性凉，有清热、利湿、解暑的功效。此茶中木棉花、鸡蛋花均能清热利湿，配伍健脾化湿的炒白扁豆，健脾祛湿之余又不至于伤阳气。适用于湿热体质人群日常调理，对湿热腹泻、口苦口臭、牙龈肿痛、舌苔厚腻有一定调治作用。

    菊花百合粥

    材料    新鲜百合1个（或干百合15克），杭白菊5克，大米、小米各适量，冰糖或红糖适量。

    烹调：干百合提前泡发，杭白菊清水先泡一会、洗净，先将大米、小米煮至粥成，然后放入鲜百合（或泡发的干百合）、菊花，煮15分钟左右，加糖调味即可。

    功效：菊花有平抑肝阳、疏风散热、清利头目的功效；百合有润肺止咳、清心安神之功效，能治久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚等症。此粥清热养阴，平肝定眩。适用于暮春时节，气候较热，肝火上炎所致面红口苦、大便干结、易怒、头痛目眩等不适调理。 

    文/珠江时报记者 许可可 通讯员 梁健桃