第十六届亚洲名厨精英荟在南海西樵举行
50位名厨同台献技 烹一场文旅盛宴
■厨师现场表演酸汤鱼的烹饪。
佛山市新闻传媒中心记者/穆纪武摄
珠江时报讯（记者/洪晓诗通讯员/南宣）1月9日，第十六届亚洲名厨精英荟暨佛山西樵岭南文旅产业聚集区推介会在西樵举行，12支队伍50位名厨同台献技，以美食之名塑造南海活力时尚的文旅品牌。
本次活动是“畅游南海60天千万福星过大年”系列活动之一，旨在鼓励粤菜美食文化传承和创新，促进餐饮业高质量发展，以厨艺文化推动南海文商旅发展。
赛事于1月7日至9日进行，来自中国香港、中国澳门、中国台湾、马来西亚、韩国、日本等地的12支名厨队伍参赛。为了探寻新鲜的食材，名厨们一同登上西樵平沙岛，到蔬果种植基地采购新鲜食材。
在1月9日的比赛上，参赛队伍用南海特色食材，炮制出“聚福金镶玉”“花潮王子鲈鱼”“花蜜·雪梨”“如梦·鱼梦”等菜色，最终决出凉菜、荤菜、甜点的相关奖项。
早在2006年，南海就与亚洲餐饮厨艺协会一起举办亚洲名厨精英荟，以高规格的名厨交流，推广粤菜文化。时至今日，亚洲名厨精英荟足迹遍及日本和港澳台等地。
南海区委宣传部副部长、区文广旅体局副局长邱安邦表示，第十六届亚洲名厨精英荟再次在南海举办，希望以美食为媒，让亚洲各国在多方面品尝南海、品味南海、品鉴南海，让本次活动成为美食文化交流平台，让更多海内外新朋旧友、同行，抓住南海新时代发展红利和投资机遇，到南海投资发展餐饮，与南海一起成长发展。
值得一提的是，在当晚的颁奖仪式上，亚洲餐饮厨艺协会为西樵颁发“西樵食鲜”牌匾，现场还颁发了“南海十大名厨推介餐厅”“南海十大名菜推介餐厅”以及“南海十大本土食材”。
据悉，今年亚洲名厨精英荟计划在西樵旺阁渔村打造“亚洲名厨精英荟培训基地”，后续将把本次参赛菜式编辑成《亚洲名厨精英荟菜谱》，通过定期举办培训、复刻冠军菜式，并研发更多新菜式，形成属于南海的“名厨精英菜谱”，让市民游客品尝。
南海十大名厨推介餐厅
1、年年顺景（桂城）
2、旺阁渔村（西樵）
3、聚豪美食（大沥）
4、尖东禄福花潮宴酒楼（里水）
5、红旗酒楼（里水）
6、皇上皇山庄（丹灶）
7、汇江酒楼（狮山）
8、双溪酒楼（桂城）
9、新世纪大酒店（大沥）
10、日日新酒楼（九江）
南海十大本土食材
1、盐步秋茄（大沥）
2、大顶苦瓜（狮山）
3、虫雷岗头菜（桂城）
4、霸王花（丹灶）
5、鲈鱼（九江）
6、双皮黄番薯（里水）
7、吊丝丹笋（桂城）
8、桂鱼（西樵）
9、官窑芋头（狮山）
10、水映冬瓜（九江）
