■督导组走访禅宝饮料水处理车间。

珠江时报讯（记者/彭美慈通讯员/库珍丽摄影报道）水源水质是否达标？设施设备是否正常运转及按时清洗维修？产品是否每批检验？12月19日，南海区食安办常务副主任、南海区市场监管局副局长张洁红带队，到广东禅宝饮料有限公司开展现场检查督导，集中丹灶镇内9家企业召开食品安全包保督导会议，落实食品安全“两个责任”工作机制。

当天下午，督导组来到广东禅宝饮料有限公司，深入企业生产车间开展现场检查督导，听取企业落实食品安全主体责任有关情况汇报，走访了企业的恒温室、仪器室、水处理车间、生产部预留间等区间，检查了企业生产现场环境卫生、生产中循环用水桶、加工用水源卫生、生产工序以及产品出厂检验等环节，就企业完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训等包保任务清单内容提出督导建议意见。

据悉，为认真贯彻《国务院食品安全委员会印发〈关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见〉的通知》要求，进一步健全落实食品安全企业主体责任、属地管理责任的工作长效机制，南海已全面铺开食品安全包保工作。

食品安全包保的工作要求是以市为一个单元进行开展，将全市所有的食品生产经营单位按照经营规模和食品安全风险等级划分为A、B、C、D四级，由市、区、镇街、村居领导分别对应包保联系，每个季度至少对包保的单位开展1次督导帮扶。

座谈会上，督导组相关人员与禅宝饮料等涉及食品生产企业、学校食堂、工地食堂、医疗机构食堂、大型餐馆等食品领域9家包保企业负责人进行了交流，并现场讲解国家有关食品安全及其包保工作政策。

“抓好群众‘舌尖上的安全’，落实企业食品安全主体责任是关键。”张洁红表示，各包保企业务必对照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，健全好企业的各项管理工作，在生产、经营等各方面都力求规范化、标准化，把好原料进货关、过程控制关、成品检验关，认真做好食品安全管理，确保食品安全主体责任落细落实。

“守护食品安全要充分发挥企业自身的内力，用好领导督导、部门监管的帮扶外力，做到三个‘注重’：注重制度建设，促进企业规范化管理，提高食品安全生产的标准化程度；注重质量的监控和品牌的培育，让企业发展更长久更稳健；注重培育食品安全管理队伍，增强食品安全总监和管理员的素质能力，方能提高食品安全管理水平。”张洁红说，区食安办将一如既往给予指导和服务，持续加大对食品企业的监督检查力度，紧盯各类食品安全隐患，督促食品生产经营企业严把质量安全，保障公众身体健康。