▲参赛选手以九江鲈鱼进行烹饪，展示鱼的优良品质。

▲美食爱好者陆秀琼荣获本次大赛最具含金量的最佳风味奖。

▲部分参赛作品展示。通讯员供图

▲九江鲈鱼在油锅中翻滚，散发出诱人的香味。

▲参赛选手在精心摆盘。

▲参赛选手大秀厨艺，创意菜式悉数上阵。

▲部分参赛作品展示。通讯员供图

▲部分参赛作品展示。通讯员供图

▲部分参赛作品展示。通讯员供图

▲部分参赛作品展示。通讯员供图

9月11日，第九届“渔耕粤韵”文化系列活动之“九江鲈鱼——吃出全国风味”2021年九江镇粤菜师傅工程“饭香刀”厨艺大赛，在九江镇外滩湿地公园举行。12名入选决赛的“粤菜师傅”，在赛场上以九江鲈鱼为题，角逐美味冠军宝座。

这场厨艺大赛由九江镇政府主办，旨在提升九江鱼花品牌知名度、美誉度和影响力，展示九江鲈鱼优良品质，塑造“九江鲈鱼——吃出全国风味”品牌形象。

经过层层筛选，粤菜师傅工程培训及技能实操考试成绩前12名的粤菜师傅参与当天的最终角逐，每一位参赛师傅分别和一个优质水产养殖基地结对成为参赛组进行参赛。

比赛分两轮进行，第一轮为指定菜色，要运用结对的水产养殖基地提供的九江鲈鱼进行现场烹饪。第二轮为自选菜色，可自由选用食材烹饪。

两轮菜式比拼决出6名优秀奖、3名最美味奖、2名最鲜味奖，以及1名最具含金量的最佳风味奖。最终，陆秀琼凭借着指定菜式“龙腾渔跃‘业’喜庆丰收”及自选菜式“圆满奔小康”夺得本届赛事的冠军，收获最佳风味奖。

陆秀琼是一家培训机构的负责人，同时也是一名美食爱好者。“想不到自己可以得到那么好的名次。”陆秀琼说，九江是龙舟名镇，渔业也是全国闻名，融合九江文化因素，这次作品以“龙腾渔跃‘业’喜庆丰收”命名，期望让九江美食传遍全国，让全国人知道九江。

中国烹饪大师、南海区餐饮业协会会长吴荣开说：“本次参赛的选手勇于创新，甜酸苦辣煎炒焖焗各味创意菜式悉数上阵，让我的味蕾跳跃不断。在一些小细节上，我们的选手还能做得更加优秀，未来可期！”

九江已有500多年的水产养殖历史，是“中国淡水鱼苗之乡”。全镇水产养殖面积3.44万亩，水产养殖年产量和总产值逐年攀升，2020年全镇渔业总产量12.5万吨，产值约30亿元。

在九江方言里，“饭香刀”是“锅铲”的意思，逐渐成为九江美食的代名词。九江镇“饭香刀”厨艺大赛从2014年开始举办，逐渐打响品牌。今年的活动主题为“九江鲈鱼——吃出全国风味”。

文/珠江时报记者何万里沈芝强图/珠江时报记者钟梓泓（署名除外）通讯员/刘颖君