季节更替食欲不振试试这三道健脾开胃汤
秋冬更替,有些街坊一时适应不了,容易出现不同程度的食欲不振,甚至痰多喘咳等症状。而秋冬也是进补的好时期,如何消除食欲不振、进补有道?本期笔者将为街坊们推荐三款汤品,不妨跟着一起学一学。
银杏莲子香菇猪肚煲鸡汤
主要功效:开胃消痰推荐人群:厌食人群
材料:鲜银杏仁、鲜莲子各100克,小香菇12只,红枣6枚,生姜3片,胡椒粒20粒,鸡半只,猪肚1只。
制作方法:先将鲜银杏放入沸水中稍焯,去掉种皮胚芽;猪肚用生粉、花生油处理,清洗干净,切大块;鸡洗净,斩大块后连同猪肚一齐放沸水中焯过,捞出冲净备用;香菇用水发过后去硬梗洗净,红枣劈开去核,胡椒粒洗净压碎,然后连同洗净的鲜莲子、生姜片和猪肚、鸡一齐放入砂锅,加清水3000毫升,武火煮沸后改文火煲2小时左右,调味即可食用。
汤品点评:鲜香可口,汤性温润,有助健脾开胃、敛肺止咳、养心安神,适合秋冬季节一般人群食用。
灵芝山药猪骨汤
主要功效:饱腹控糖、开胃提神
推荐人群:糖尿病人群
材料:猪骨500g、灵芝(鲜品)30g、山药100g、生姜3片(3人份)。
制作方法:灵芝切成小片或小块状,山药削皮后切小块,猪骨洗净斩件焯水后捞起备用;将所有材料一起放入锅中,加入清水1000ml,大火烧开后转小火1小时,加盐调味即可。
汤品点评:糖尿病需要忌口很多食物,老火靓汤也要尽量避免。现在很多基础研究都证明,肠道菌群也许是控制血糖的重要靶点。灵芝多糖作为中医药研究的重点,就被证明能作为益生元调控肠道菌群。通过代谢产物降低血糖及胰岛素抵抗,还能起到减低食欲、减轻体重、调节免疫力等作用。另一方面,山药作为纤维含量高的根茎类食物,用来替换主食中的部分米饭也能起到控糖、维护肠道菌群健康的作用。
肉苁蓉莲子羊肉汤
主要功效:补脾暖身、温中暖脾
推荐人群:冬季手脚不温、怕冷,疲乏、腰膝酸软者。材料:肉苁蓉30g、莲子50克、羊肉250克、生姜5片(3~4人用量)。
烹调方法:羊肉洗净切成块状,飞水去血水捞出,与药材、生姜同放入汤煲,加水2000ml,大火煲15分钟后改小火煲1小时,加少量食盐调味即可。喝汤之余,羊肉可捞起切小块,蘸酱油佐饭。
汤品点评:羊肉有温补之效,属于高蛋白质类食物,寒冬吃它既能进补又能御寒,非常合适。肉苁蓉是温阳类药材,生长在沙漠,被称为“沙漠人参”,常与杜仲、巴戟天、枸杞等同用以温补肾阳。肉苁蓉本身质润功能通便,也适用于老年人的肠燥便秘,汤里加入了莲子,补脾补心的同时也能避免脾虚腹泻。