秋季养生必须注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾病。然而肺为娇脏，喜润恶燥，秋燥最易犯肺，伤津耗液。

    酸味收敛肺气，辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散，所以辛热辣煎烤炸等食品应尽量少吃，宜多吃酸味果蔬或清热生津、养阴润肺的食物，如梨、苹果、柚子、甘蔗、鲜山药、银耳、百合、玉竹、麦冬、红枣、藕、萝卜以及蜂蜜等。

    本期《健康》，佛山市中医院为大家推荐几款常用于夏秋之交养阴润燥的药材和食疗。

    麦 冬

    养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

    ●药膳推荐

    1. 麦冬玉米粥

    做法：麦冬15g、玉米100g，加水煮粥，煮至粥烂。 

    功效：清心养胃，除烦热。 2. 二冬雪梨汤

    做法：麦冬10g、天冬10g、雪梨1个洗净去核切块，加水适量，煮沸后小火煲1小时即可。可加冰糖适量。 

    功效：清热生津，滋阴润肺。 3. 参麦猪肉汤

    做法：麦冬10g、西洋参10g、猪腱100g、姜1片，加水适量，煮沸后小火煲2小时。 

    功效：清补益气、润肺生津。

    百 合

    养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虛烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

    ●药膳推荐

    1. 百合粥

    做法：百合30g清水泡软，粳米100g，加水煮粥。可加冰糖适量。

    功效：益脾胃，安心神。

    2. 木耳百合西芹炒荷兰豆

    做法：百合干和黑木耳适量提前泡发，西芹适量去叶切段飞水片刻捞出，荷兰豆适量飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少量水烹饪2分钟，调味煸炒即可。

    功效：润燥安神。

    玉 竹

    养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

    ●药膳推荐

    1. 玉竹银耳汤

    做法：取鲜玉竹10g洗净切片、银耳10g泡发后择净，加水适量，炖2小时即可。可加冰糖适量。

    功效：滋阴清热。

    2. 玉竹沙参炖鹧鸪

    做法：玉竹10g，沙参5g、百合5g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，盐适量。材料洗净，玉竹、沙参提前用温水浸透，鹧鸪去头、爪及内脏并斩成件，瘦猪肉切块；全部材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之。大火炖30 分钟后改小火炖2小时即可。

    功效：清热解毒，滋阴润肺，养心安神。

    北 沙 参

    养阴淸肺，益胃生津。用于肺热燥咳，劳嗽痰血，胃阴不足，热病津伤，咽干口渴。

    ●药膳推荐

    1. 沙参麦冬瘦肉汤

    做法：北沙参10g，麦冬10g，瘦肉100g，生姜1片，加水适量，煮沸后小火煲1小时。可适量加盐少许。

    功效：滋养肺阴，润肺止咳。2. 沙参杏仁雪梨汤

    做法：北沙参10g，南杏仁10g，雪梨1个切块，加水适量，煮沸后小火煲1小时。可加冰糖适量。

    功效：养阴润肺，清咽润燥。