■鱼王新鲜 “出炉 ”。

■一声号响后，多艘渔船同时出港。

■渔民打捞到丰富的渔获，脸上洋溢着笑容。

■清蒸河鱼，让人垂涎欲滴。陈荣彪摄

■开渔节授旗仪式后，渔民拿着开渔旗帜奔向自己的渔船。

■疍家渔民表演。

■领导嘉宾同饮九江双蒸酒。

为期四个月的伏季休渔结束啦！7月1日，“湾区渔场鲜活九江”第六届开渔文化节在九江镇沙口社区举行，吸引不少来自粤港澳大湾区的市民齐聚西江边，共同见证分享渔民开渔追“鲜”的喜悦。

生猛河鲜上新鱼王新鲜“出炉”

开渔仪式上，祈福祝酒、敲锣、吹螺号等环节接连举行，向渔民送上一帆风顺、满载而归的美好祝福。还有咸水歌《沙口渔之乡》、舞蹈《渔家心向党》等表演，充满浓郁的地方文化色彩。

随后，在众人的欢送声中，伏休渔船扬帆出发，奔赴西江，开启新一轮“耕海”征程。为了这次出海，渔民们6月起就开始准备，检查船只设备、修补渔网等。已有几十年出海经验的渔民梁伯对这次出海充满了期待，“希望开渔的第一网能有个好收成，满载而归！”

不久后，渔船首航满载而归，一大波河鲜生猛上岸，有河虾、和顺鱼、边鱼等。即日起，这些美味河鲜将与市民在集市、餐桌上“邂逅”。

“鱼跃龙门开，头鱼报福来。”现场，主办方挑选刚出水的鱼王进行拍卖，参与竞拍的市民争相举牌，价格一路飙升至数千元。最终，南海区内地港人联谊会九江分会会长彭健洪以8888元竞得鱼王，所得拍卖款项将用于沙口社区的慈善助困。

彭健洪说，内地港人联谊会扎根九江，希望通过竞拍鱼王，为家乡建设出一分力。对于竞得的鱼王，他将制作成“一鱼几味”，邀请朋友共同品尝，并向他们推介九江美味河鲜。

鱼虾“跃”上餐桌 市民尽情尝鲜

对于参加开渔节的市民来说，最不可错过的是开渔宴。开渔宴以河鲜为主，鱼、虾、蟹等争相“跃”上餐桌，还有疍家风味的主食和点心，来自五湖四海的宾客把酒言欢，尽情享用丰盛的河鲜盛宴。

西江毛蟹蟹味浓郁，蟹黄肥美；和顺鱼肉白细嫩，味美而不腥……西江、北江环抱，给九江带来了良好的水质，孕育出西江虾、和顺鱼、笋壳鱼等特色河鲜，肉质滑嫩、味道鲜美。

九江人深谙河鲜的处理技法，围绕一个“鲜”字烹制多款招牌菜式，其中尤其钟爱清蒸，做法虽简单，做出来的河鲜却鲜美无比。新鲜河鱼、河虾或河蟹，经过简单处理后即可上锅清蒸，这样可以确保做出来的菜肴原汁原味、肉质鲜嫩。此外，还有煎鱼饼、和顺鱼球等多种特色美食，多样的做法，可更充分展现九江河鲜的美味。

“开渔节不仅是美食的盛宴，更是文化的交融。”现场一位宾客说，在这里不仅可以品尝到最地道的九江河鲜，还感受到浓厚的文化氛围。

为擦亮九江特色餐饮美食品牌，当天，九江还发布首批河鲜美食地图，包含江鱼轩、渔家港湾、四眼妹、九江酒厂粤宴楼等13家餐饮店。

“开渔季到来，我们餐厅的河鲜供应非常丰富。九江还举行夕阳音乐会、龙舟研学游等文化活动，丰富游客体验，不仅营造了热闹的氛围，也为餐厅带来了更多生意。”某餐厅有关负责人说，他们将继续为市民游客提供最佳的尝鲜体验，让更多人感受到九江的独特魅力。

“解锁好九江的鲜活体验、守护好渔业的绿色底色、传承好疍家的独特文化、发展好九江的现代水产。”九江镇镇长房钰昕表示，在文化方面，今年九江承办第二届“大地艺术节”部分内容，就是想打造充满烟火气息的生态文旅湾区，而疍家文化是九江文化的一部分，将以疍家文化为基地，引入文旅资源，打造成集美食、休闲、体验为一体的特色渔港，进一步激发九江的活力；在种业+方面，九江将加大科研投入，建立完善的原种保护机制，逐步完善淡水鱼种质资源库，提升九江水产品的市场竞争力。未来，九江将打造更完善的产业加工链、更智能的产业数字平台、更具活力的水乡渔耕文旅产业、更有影响力的区域性公共品牌。

文/佛山市新闻传媒中心记者沈芝强朱明菲通讯员周淑娴图/佛山市新闻传媒中心记者黄永程（署名除外）