珠江时报讯（记者/李春妹通讯员/刘进许楚烽刘翠婷）8月17日，记者从大沥市场监督管理所获悉，截至目前，该所已清退6家升级“三差”末位食品生产企业，同时帮助4家企业实现升级。

    当前，大沥市场监督管理所正通过清退或帮助企业实现升级的方式，解决食品生产企业生产环境脏乱差、食品安全意识差、人员管理制度差这“三差”问题。

    大沥镇黄岐工业区一湿面生产企业是4家完成升级的企业之一。该企业生产经营湿面多年，但是设备设施日渐老化、厂房面积不足，难以满足现时的生产需求。

    “不仅企业的硬件需要升级，企业负责人的主体责任意识还要增强。在突击检查中发现，企业在生产期间将功能间混用混放，未积极履行出厂检验制度，未做好进货查验、原料溯源制度，存在严重的食品安全隐患。”大沥市场监督管理所执法人员介绍，发现问题后，市监所多次约谈企业负责人，责令限期完成整改，同时联合第三方机构对该企业进行食品安全风险评估，结合评估结果、典型案例向企业负责人分析利弊，让企业负责人认识到现有的生产条件与食品安全标准的差距。

    最终在大沥市场监督管理所推动下，该企业在3个月的时间内按照最新的生产标准及规范完成厂房搬迁升级。

    大沥市场监督管理所相关负责人表示，为进一步提升辖区内食品生产企业整体环境卫生水平，大沥市场监督管理所制定了年度食品生产环节高质量发展行动计划，未来还将根据行动计划，持续开展“三差”末位企业清退任务，推动食品生产企业管理水平显著提升，基本解决生产环境脏乱差等问题，切实把好食品生产安全“第一关”。

    除了清退“三差”末位食品生产企业，大沥市场监督管理所今年还通过加强检测检验、强化监督检查、加大企业宣传等方式，着力推动食品生产企业落实食品安全主体责任，防范化解食品安全风险。

    在加强检测检验方面，大沥市场监督管理所聘请第三方专业检测机构，定期对辖区内的所有食品生产企业进行检测检验，有效防控食品安全风险；在强化监督检查方面，加强企业日常巡查及安全监督抽检频次，及时通过电话、微信、现场约谈等渠道通报相关情况，推动企业开展自查自纠；在加大企业宣传方面，结合创建国家食品安全示范城市，通过企业微信群和公众号推送食品安全知识，张贴宣传海报，引导企业做食品安全的维护者、示范创建的参与者。

    知多点食品生产企业要把好这“五关”

    01

    把好从业人员健康关

    企业应建立从业人员健康管理制度，对从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作，不得聘用禁止从事食品安全管理的人员。

    02

    把好食品安全意识关

    企业应建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价；加强企业内部食品安全教育，定期开展从业人员食品安全知识培训；建立并实施食品安全追溯制度，并有相应记录。

    03

    把好产品原料进货关

    企业应建立食品进货查验记录制度，查验食品原料（含食品添加剂）供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录、领用出库和退库记录，积极履行进货查验义务。

    04

    把好生产加工条件关

    企业应保持食品生产加工场所环境整洁、设备设施清洁卫生、从业人员个人卫生，生产场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持距离，不存在人流、物流交叉污染情况。

    05

    把好出厂检验责任关

    企业应建立并履行出厂检验制度，保证每批次产品落实出厂检验或定期委托有资质的检验机构进行检验，并建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，保存期限符合规定要求。