■吴云芳（左）指导学生雕花。（受访者供图）

    从教18年，南海区九江职业技术学校教师吴云芳始终坚持乐于学习，勇于实践，敢于创新，善于反思，在教育教学第一线用爱心和用心打造魅力课堂。作为一名烹饪专业的老师，她一直在思考如何运用科学合理的教学方法提高学生的专业技能和职业能力，使学生真正学到一技之长。

    个人档案

    姓名：吴云芳

    学校：南海区九江职业技术学校

    从教感言：爱是教师工作的灵魂，没有爱心的人不能从事教育事业。

    主要荣誉：曾荣获广东省文明风采优秀辅导教师、广东省学生职业技能大赛优秀辅导教师、佛山市学生职业技能大赛优秀辅导教师、南海区十佳教师、南海区南商基金“教学能手”、南海区先进教育工作者等称号。

    勤学钻研补短板

    上好每一节课，是对教师的基本要求。生动有趣的食品雕刻课，则是九江职业技术学校烹饪专业学生最喜欢的课程之一。

    简单地雕刻几朵小花，切几节蒜苔，用白萝卜修一个底座，拼接在一起，平凡的果蔬食材在吴云芳的手里瞬间转化成精美的艺术品。学生们议论纷纷：“原来食品雕刻还可以采用对接、安插、粘连、镶嵌、摆放等技法进行形象拼盘，形成独特的风格，真的十分有趣。”

    吴云芳2003年毕业于广州美术学院，2009年，她所任职的学校按照国家的政策转型为南海区九江职业技术学校，她从一名美术老师转型为烹饪科组的老师，任教食品雕刻等课程。“当时跟学校的很多老师一样，需要重新转型，从头开始学习一个专业技能，其中的困难和艰辛可想而知。”吴云芳说。为了教好这门课程，她购买了大量的食品雕刻学习资料，通过看书和看视频自学理论知识，再通过反复雕刻练习，一路摸索。夜里挑灯苦读、钻研教材，节假日加班加点、进修培训，在日复一日的磨炼中，不断提升专业技能，终于成功转型成为一名烹饪教师。在她的辅导下，多名学生在省、市的学生职业技能比赛中获奖。

    兴趣是求知的动力，激发学生的兴趣，学生学习就会积极主动，学得轻松而有成效。吴云芳用积极的鼓励来激发学生的兴趣、潜力与优长。课堂上，学生表现好时，她会给以赞许的微笑。特别是在雕刻实训课上，当学生遇到问题时，她总是耐心地给学生反复示范，即使学生做不好，也不急于批评，而是鼓励学生不断去探究解决问题。

    “每一位学生都是闪亮的明日之星，用真诚理解接纳学生，用学生喜欢的方式与之共同成长，是老师应该做的。”吴云芳说。

    专注技能大赛辅导

    随着专业的发展与规模的扩大，吴云芳不断思考专业建设和发展。她创新探索“岗课赛证融通”高技能人才培养模式，通过对接企业用人需求、对接职业资格证书考核、对接技能竞赛，灵活开展教学改革、开发活页教材，为学校专业人才培养质量的不断提升贡献力量。

    “我把课程的内容设计结合比赛的标准来进行强化训练，在课后辅导部分学生进行雕刻项目的技能竞赛，从而达到以赛促教，以赛促学的效果。”吴云芳介绍。汗水孕育硕果，耕耘迎来收获。她连续十年辅导学生参加各级学生技能大赛，连续八年获得省级以上奖项，其中有12名学生通过学生技能大赛获得了顺德职业技术学院免试入学的机会，继续到更高的学府深造。

    “教师在照亮学生的同时，也要照亮自己。需要勇于挑战困难，敢于担当责任。”吴云芳告诉记者，从教18年，她坚持与时俱进，不断学习，积极参加教科研，努力在多方面提升和发展自己。付出便有收获，她连续多年获得省、市的优秀辅导教师称号；荣获广东省教学能力大赛二等奖、广东省超星杯二等奖，南海区微课制作一等奖等荣誉。

    文/珠江时报记者洪晓诗