月饼抢鲜上市 你钟爱哪款?
传统口味月饼仍是主流,时尚的新包装、新口味月饼也加入“大战”
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■近期各类月饼在超市上架。
距离中秋还有不到一个月时间,记者走访发现,不少品牌月饼已经抢先上市。独特的口味、另类的营销方式满足了不同消费者需求。今年制作月饼的部分原材料价格有所上涨,但对行业整体影响不大,月饼售价与去年大体一致。
尝新
部分市民选购散装月饼
每年中秋节前一个月左右,都是吃货们的“月饼季”。最近,南海各大超市货架上已铺满各式月饼,传统的莲蓉、五仁、豆沙、水果等口味仍然是销售的主流。
日前,中国焙烤食品糖制品工业协会发布了“2020年中国月饼行业发展趋势”报告。报告显示,今年的中秋月饼市场由于人工、原材料、物流等成本上升,售价将基本持平或小幅上升。据预测,大部分月饼礼盒的价格将集中在80元至160元之间,中等价位的产品仍是市场的主打产品。
记者走访发现,根据月饼的品牌和口味不同,售价也有所不同。以南海老字号联记饼家为例,今年的月饼价格延续往年,普遍在50元到85元/盒不等,只是今年的原材料豆沙进货价涨了,因此豆沙月饼每盒涨了3元。广州酒家价格则稍贵些,一盒蛋黄红豆沙月饼售价是115元,七星伴月月饼是258元,八星伴月月饼则要368元。
大沥幸福园商场一名销售人员告诉记者,礼盒装月饼以送礼为主,但由于还未到销售旺季,现在更多的市民会选择购买散装月饼,尝尝新。与礼盒月饼相比,散装月饼价格更亲民,132g的月饼普遍在5元到10多元不等,这种月饼个头小,方便一人食用。
线下月饼市场开始走旺,线上也打得火热。陶陶居、美心、稻香村等各大品牌月饼纷纷推出买一送一、拍下立减等优惠,以实惠价格吸引市民购买。
时尚
商家在包装口味上大胆创新
“我还是比较喜欢传统月饼,像酥皮五仁,或者豆沙。”在超市购买月饼的李小姐说,对于那些“高颜值”月饼,她买得很少。“五仁月饼相对于其他月饼种类来说,老少咸宜、口感极佳。”李小姐认为,吃月饼,除了品尝味道,更关键还是重拾小时候的记忆。“我小时候都吃五仁的,核桃仁、青红丝……只有五仁馅才能吃出中秋节的味道。”
此外,今年恰逢中秋与国庆同一天,年轻消费群体不容忽视,时尚的新品种、新包装、新理念、新口味月饼销量也有所增加。
广州酒家的一款岭南佳果月饼礼盒,就以绿色为主色调,香蕉菠萝芒果等各式岭南水果图案装饰其中,颇显小清新。南海鹿鼎记厂家今年更是和红酒企业联合推出中秋礼盒,红酒蔓越莓月饼、流心奶黄月饼等新式口味月饼,有“颜值”的同时也有“品质”。
这两年开始,很多烘焙作坊、甜品店纷纷加入月饼“大战”,与传统大型饼家不同,他们以精致小巧饼型,年轻人喜爱的口味,新鲜的创意俘获了不少市民的心。其中,位于桂城的甜品店missone就推出了中秋月饼礼盒,内含奶黄月饼、牛奶流心月饼、核桃流心月饼、麻薯流心黄月饼等口味,外形上采用喜庆红色花布包装,别具匠心。据悉,这种手工制作的月饼价格一个普遍在20元到30元不等。店家表示,他们采用微信预定方式,顾客需要多少,他们就做多少,避免浪费。文/图珠江时报记者陈焯莹