■新鲜的春荞。

香炒马齿苋

材料：

马齿苋500克，色拉油、盐、姜、白皮大蒜、香油各适量。

做法：

将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜、姜均切末；锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

鲜虾猪颈肉炒荞菜

材料：

猪颈肉250克，鲜虾200克，荞菜300克，蒜片10克，葱段10克，米酒、盐、糖、生抽、麻油、花生油各适量。

做法：

猪颈肉洗净切片，用盐、糖、生抽、麻油腌制片刻；虾仁用盐、糖、麻油腌制，荞菜洗净切段备用；开锅下油，爆香葱段下荞菜翻炒片刻起锅；锅内下油下猪颈肉攒少许米酒、生抽、糖快速翻炒起色后转盘；再开锅下油，下蒜片爆香，下虾仁稍微起色后下猪颈肉、荞菜一起翻炒，以盐、生抽调味即可。