珠江时报讯（记者/邓施恩通讯员/里教宣）民以食为天，食以安为先。5月10日，里水镇“粤菜师傅”之校园“安心食堂”食堂从业人员食品安全培训在南海教师发展中心举行。

培训主要分为食物中毒案例分析及事故处理方式、食品经营者管理工作、采购与贮存注意事项、加工过程注意事项等环节。

当天，培训员通过引用大量真实案例，深入浅出地讲解了实用的食品安全知识，并告诫食品经营者要依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责；保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

“我从中学习了更多从食品采购、贮存、烹饪到厨余处理的注意事项。”有学校食堂从业人员表示，此次培训增强了他对食品安全的责任意识，提升了他对食品安全各项环节需注意事项的熟悉认知度。

此次培训有助于提升镇内各中小学校、托幼机构的食品安全管理水平，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康。

事实上，里水镇教育系统一直很重视校园食品安全。3月9日,在里水镇举行的2021年首场政媒交流会上，里水镇教育发展中心发布了里水教育未来五年的发展规划，纵深推进十大工程，围绕“强基、减负、提质”，推出“上善教育”继续改革八项措施。其中，围绕减负工程，要推进饭堂改革体制创新保障轻装上阵，即由镇市场监管部门牵头，实施“粤菜师傅”工程进校园，通过餐饮名企挂牌指导、“营养师＋厨师”统一培训及调配等方式，打造“舌尖上的校园”，构建校园食安管理新格局。

下阶段，里水镇将全面推进校园“安心食堂”工程，着力完善师生伙食营养搭配、提升饭菜口味、强化食品安全，让师生们吃得更开胃、吃得更营养、吃得更安全。