年货仍是“老三样” 90后偏爱休闲食品 数据显示，年货品类偏好中分别由65.9%、56.3%和48.9%偏好坚果炒货、水果生鲜和酒水饮品。其中，90后在对巧克力、膨化食品的偏好程度超过平均水平。年货的品类偏好仍然是“老三样”,而90后在置办年货时偏爱休闲食品。

“孝心经济”显著营养保健品成送礼新宠 数据显示，超过四成受访新春消费网民在购置礼品时选择酒水饮品、水果生鲜、休闲零食品类。其中，营养保健品以39.6%位居第四。

置办年货和新春送礼是春节的传统习俗。今年，你的年货购物车清空了吗？根据最新发布的《2020中国新春消费趋势研究报告》显示，2020年春节黄金周消费规模预计将超11000亿元！哪些年货会是你的心水之选？今年要种草的佛山年货有哪些？快看本期推荐。

在小时候的记忆里，“年”是空气中弥漫的“油水”味，是大街小巷张灯结彩的红色，也是萦绕耳边熟悉的新年旋律。

按照佛山人旧时的传统，廿三廿四开炸、廿五蒸糕、廿七廿八洗邋遢，过年前家家户户都会忙得团团转。每逢过年，佛山人的案桌上的必备食品，你知道多少种？临近过年，佛山不少家庭都准备开油镬了，这意味新的一年全家都有“油水”。油镬一开，佛山人熟悉的年味又回来了。

传统煎堆

年味，从炸煎堆中飘出来。年味十足的煎堆，在制作过程中，每个步骤都是充满年味。要制作一个好吃又好看的煎堆，首先要备足面粉、糖、油，洗干净面擀、面盆、筛子、油锅。

做法：

步骤一：熬糖水，将糖水逆时针或顺时针倒进糯米粉里，和面。等到面有足够的粘性，可以成型，便开始捏面团。

步骤二：取一小块面团，捏成薄薄半圆碗形，右手慢慢捏薄，左手的虎口逐渐地缩小让面团收口处成一洞，再快速地捏紧收口，做成中间空心的煎堆坯。

现在不少煎堆，都有一个石榴花形状的“嘴”。石榴在岭南传统文化里，是一种吉祥的水果，石榴喻示着多子，把煎堆的“嘴”做成石榴花形状，是希望来年全家子孙兴旺，黄金满屋，丁财两旺。

步骤三：烧热油锅至6成热后，便把煎堆粉团放下锅。期间，要不断地用筛子的底部在煎堆上轻压、打圈，让其受热均匀。

白花花的面团在滚油的滋润下，慢慢膨胀变圆，越“碌”越大。

步骤四：当煎堆膨胀到一个球的时候，就用筛子轻轻捞起，甩一下油，放进盆子中。新鲜出锅的煎堆，表皮炸至金黄微焦，松软可口，一口咬下，煎堆挟裹着的花生油瞬间溢出。

推荐种草的佛山年货

1、装饰用品类：中国结、对联、年画、陶瓷公仔等；

2、特产年货类：酝扎猪蹄、大良崩砂、西樵大饼、煎堆、蛋散等；

3、数码家电类：电视、电饭煲、洗衣机、冰箱、热水器等；

4、家装家具类：桌子、凳子、沙发、柜子、床等；

5、珠宝配饰类：手镯、手链、戒指、项链、耳饰等；

6、年桔年花

教你做煎堆、油角、年糕

传统美食守护舌尖上的年味

油角

油角形状似弯月又似元宝，还似“荷包”，即钱包，寓意金银满屋。油角弯弯，家财百万。当然，油角也有大有小，预示一家大小平安。以前，离春节还有十天左右，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角，求来年的日子也像那油镬——油油润润、富富足足。

做法：

虽然叫油角，但是做法好似炸饺子。油角的馅是甜的，是用椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。

咸油角和菜油角的制作方法与甜油角的基本相同，就是所用陷料不同。甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

蛋散

蛋散其实跟油角一样，每年春节都要在家炸蛋散，这叫“开油镬”。相比油角来说，蛋散更香脆一些，薄薄的一层，饱含浓郁的鸡蛋香，香脆可口。而且，炸好的蛋散入口即化，无论作为零嘴，还是拌着稀粥来吃，都风味十足。

做法：

蛋散和油角一样，也有分甜跟咸。咸蛋散以南乳、盐伴面粉制作，口感甘香酥化，过年以咸蛋散居多；甜蛋散则以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成条状后落油镬炸，炸到浅黄色时捞起，蘸上麦芽糖便可吃。

广式年糕

广东年糕是广东传统名点，它的特点是入口香甜软滑，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

做法：

先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀，倒入沸水10公斤搅成熟浆。再在熟浆中逐步加进糖浆，搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成每个重0.5～1公斤的糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。

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