大暑过后，高温天气持续，很多人都感觉闷热难耐、口干舌燥，甚至有些上火，这时可以多喝一些糖水，解渴的同时还能消暑。本期给大家介绍几款消暑糖水的做法，在家也能清凉一“夏”。

【腐竹白果鹌鹑蛋糖水】

材料：腐竹一包、白果适量、鹌鹑蛋适量、冰糖碎适量

做法：

1、鹌鹑蛋提前放入锅里煮熟，捞起去壳装盘待用。腐竹也可以提前浸泡一下，泡发待用。

2、白果里加入热水泡5分钟，泡一下方便去皮。用牙签从中间把白果芯去掉。

3、锅里加入适量的清水，将处理好的白果放入锅里煮20分钟。加入鹌鹑蛋和腐竹一起下锅再煮5分钟。

4、最后加入冰糖碎，煮至融化即可。常温下放至温热或者放凉后出锅盛碗即可享用。

【姜枣红糖水】

材料：老姜一块、红枣适量、红糖块适量

做法：

1、红枣洗净去核待用，生姜洗净切丝待用。红枣选用无核的更方便。

2、汤锅里加入适量清水，将生姜丝和红枣一同放入锅里煮，大火将水煮沸，然后煮10分钟左右，加入红糖块煮至融化，关火焖5分钟即可。常温下放至温热状态即可盛碗享用。

【姜枣米糊】

材料：普通大米适量、红枣适量、姜一块、红糖适量

做法：

1、大米洗净待用，红枣去核洗净待用，生姜洗净切片待用。

2、把洗净的红枣、大米、生姜和红糖一同放入破壁机内。选择养生糊模式，待程序走完即可盛碗享用。

【陈皮绿豆冬瓜糖水】

材料：绿豆120克、陈皮一瓣、冬瓜适量、红糖适量

做法：

1、绿豆洗干净待用，陈皮泡软去掉白膜洗净待用。冬瓜去皮，用刨丝器刨丝装盘待用。

2、把绿豆、陈皮和冬瓜丝一同放入砂锅里，加入适量水大火烧开后，转小火煮45分钟。

3、最后加入适量红糖再煮3分钟即可。

【家常三豆汤】

材料：红豆（也可以换成赤小豆，祛湿效果好）适量、黑豆适量、绿豆适量、冰糖或红糖片适量

做法：

1、把材料中的三种豆混合在一起清洗干净。放入清水里浸泡1个小时，泡发后更容易煮软烂。

2、把洗净泡发的豆子放入电饭锅内，加入适量的清水。选择时间长一点的功能“养生汤”，煮2个小时。煮烂后加入少许冰糖或者红糖，再煮3分钟即可。

【鲜莲子银耳糖水】

材料：新鲜的莲子适量、新鲜的银耳一块、冰糖适量

做法：

1、取新鲜的莲子，掰开将莲子芯去掉。

2、将新鲜的银耳剪成小朵放入清水浸泡10分钟，清洗干净待用。（鲜银耳跟干银耳不同，比较容易煮出角质，不需要浸泡太长时间）。

3、锅里加入适量清水，大火将水煮开，将洗净的鲜莲子下锅煮20分钟左右。

4、加入鲜银耳下锅一起煮，再煮10分钟左右，至银耳出胶质即可（如果是干银耳需要煮的时间稍微长一些），最后加入适量的黄冰糖煮溶，拌匀即可。

【杂豆花生黑糯米糖水】

材料：绿豆适量、红豆适量、眉豆适量、花生适量、黑糯米适量、片糖一块

做法：

1、把所有豆类和黑糯米一起清洗干净，提前放入水里泡2小时。黑米、红豆等都是比较难煮软烂的食材，需要提前泡发再煮，这样更容易煮软。

2、准备一个砂锅，将泡发的豆子和黑糯米连同泡发的水一同倒入锅里，水不够的话可以再加。

3、大火煮开转小火煮40分钟，至豆子软烂，加入适量片糖下锅煮溶即可。

【百合莲子糖水】

材料：新鲜莲子100克、新鲜百合适量、冰糖适量

做法：

1、鲜百合剥去黑色的部分，留下好的部分洗净装盘待用。鲜莲子去芯清洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量清水，大火将水煮开，将处理好的莲子下锅煮20分钟左右。（新鲜的莲子比较容易煮，如果是干莲子需要煮的时间长一些）。

3、将百合片放进锅内，大火煮15分钟。再加入黄冰糖块至煮溶即可。

整理/珠江时报记者刘浩华

来源/Lily美食谈