■灶岗“双皮黄”番薯紫中带红，吃起来香甜绵糯。

■游客在田里挖灶岗番薯。

■农户忙着打包番薯。

采摘贴士

地址　　　南海区里水镇和顺灶岗村

自驾　　　在美景大桥转金逢路，过了海畔花园后，沿着金逢路即可看到连片番薯田。

公交　　　可导航“海畔花园”公交站，下车后，前行两三百米。

采摘价格 6-7元/斤

食用攻略　刚买回来的番薯可摊开放几天，收一下水分，吃起来更甜。

近日，里水镇名优农产品、灶岗村“双皮黄”番薯上市，预计可挖掘到12月末到明年1月初，市民可联系农户线上购买或者到农田认购

自行挖掘。

上市供不应求

灶岗村位于里水镇北部，村中农田土壤条件良好，是“番薯种植大村”，几乎家家户户都有番薯田，番薯田总占地面积约22公顷。

记者了解到，“双皮黄”番薯一年一造，水稻收割后，农户松土犁地，种下番薯，等待冬季收成。农户荣叔介绍，村中土壤是“二八土”，即二分是泥，八分是沙，非常适宜种番薯，尤其是“双皮黄”品种，香甜软糯，口感优良，销路很好。

“双皮黄”番薯表皮紫中带红，掰开来看，番薯中间具有“花心”，煮熟掰开后，薯芯外围有紫肉，内里的薯肉粉嫩，吃起来香甜绵糯又无渣，细品还有“沙沙”的口感。

“其他地方用我们的番薯苗拿回去种，都没有那么好吃。”灶岗村民袁阿姨今年种了四千平方米番薯田，自开挖以来，每天都忙碌在田间。不少客户过来认购几十斤，还有客户守在番薯田，“挖多少要多少”，尝鲜客络绎不绝。

“最好是下点雨的冷天，热腾腾地端出一锅番薯，好正。”专门开车来采购的市民对灶岗番薯赞不绝口，趁着有空，到田里挖点番薯回去送给亲戚朋友和客户。

“价格比市面的番薯贵些，但还是很好卖，我们基本在年前就卖光了，迟了就买不到了。”荣叔种了将近2700平方米番薯，近期订单不断，天天在田里忙碌。

村中还有不少农户将番薯田出租给顾客体验农家乐，顾客可以拿着农具在田地挖番薯，认购挖出的番薯。“很多广佛家长带小朋友来。”灶岗不少农户表示，希望灶岗番薯能在广东农博会亮相，提升品牌价值。

积极申报国家地理标志

上世纪50年代，灶岗村村民开始种植番薯，不

少人品尝过双皮黄番薯后，对其香甜软糯的

口感赞不绝口。

1958年，灶岗村大部分村民以种植花生和番薯为生，当时的

番薯呈白皮白心状，被村民们称为白仔红薯。虽然产量高，但口感味道欠佳，因此销量、售价和收益都不高。

1988年，村民袁焕光带回少量名为“一点红”的番薯，种在自家的田地里，“一点红”的口感味道比以往种植的“白仔”好，其他村民开始效仿，从外地引入不同品种的番薯种植，其中包括“双皮黄”番薯。

农民种植农作物时，不仅考虑味道口感，更要考虑产量，经过3年不断尝试，产量高、味道好的“双皮黄”番薯脱颖而出，村民们开始大量种植培育。常年积累的良好口碑，让灶岗“双皮黄”番薯成为该地区颇具特色的农产品，每年都供不应求。

从引进种苗，到培育出优质的番薯，灶岗村民花了30多年时间。在乡村振兴工作的浪潮中，灶岗村努力寻找新出路，今年部分农户采取集约土地种植、机器化收采的形式高效种植番薯，取得良好效果。

里水镇农业农村办相关负责人介绍，里水全力支持灶岗“双皮黄”番薯种植户打造农产品特色品牌，目前，“里水灶岗番薯”已成为南海区地理标志证明商标培育对象，积极申报国家地理标志，希望通过品牌打造和宣传，让灶岗“双皮黄”番薯名扬中国。

文/图珠江时报记者陈志健通讯员廖玟婷汤广照