■制作鱼筛用的部分工具。

■把竹拉成适合制作鱼筛的条形，这步骤称之为拉竹。

■竹是纯天然的材质，在筛选鱼花时基本能保证百分百存活。

■由于市场受到冲击，传统手工鱼筛制作技艺面临传承的问题。

■张华成用“莲花刀”开竹，使每条竹条大小均匀。

■张华成耐心地把竹条和绳子编织成筛。一双黝黑的手，凝聚了四十年的技艺。

■人坐进筛斗中，用自身重量压住鱼筛，保证其在上筛过程不变形。

一把刀，一双手，再加上几根竹和古老的测量工具，年近70的张华成，正在坚守着从老一辈传承下来、从事了40多年的行业：佛山南海九江传统鱼筛制作。

在九江上西村一眼池塘边，有一间并不起眼的小砖屋。在这里，张华成经营着一家专门制作九江传统竹制鱼筛的小工场。

据古籍记载，九江人从西江捕捞鱼花进行养殖已有五百年的历史。随着鱼苗业的兴盛，九江渔具也得到了长足发展，并成为珠江三角洲有名的渔具集散地。在此背景下，鱼筛在九江应运而生，主要用于清除鱼花中的敌害和鱼花分级。

鱼筛用经过精细加工的光滑圆细的竹篾编成，呈半球形，口径约60厘米，深约30厘米，筛目狭长，以“朝”数表示筛号大小。“朝”大概就是鱼花生长的天数，比如7朝就代表鱼筛能筛选出生长7天以上的鱼花。准确率越高，意味着技艺越成熟。

张华成的手艺来自已故的老丈人。这门需要时间沉淀的技艺，他一做便是40多年。

开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛……从竹篾到鱼筛，像张华成这样经验老道的匠人，一只鱼筛也需要三个小时才能制作完毕。

张华成说，祖辈刚开始破竹使用的就是一把柴刀，后来为了方便生产，便研制出了“莲花刀”。

一套鱼筛，筛目大小不一，筛号达30多个。各地的鱼筛都以九江的为“国标”。张华成说，远至海南、江西、湖南、江苏等全国各地的客商亦会纷至沓来选购九江鱼筛。那时卖鱼筛不仅很赚钱，制作鱼筛的师傅地位也相当高。

近五六年来，塑料和不锈钢材质的鱼筛出现，传统手工鱼筛的市场开始受到冲击。原来九江三家鱼筛制作工场，如今只剩下张华成一家。

由于利润不高且辛苦，没有年轻人愿意从事这一行业。“再过两年我做不动了，我担心这一技艺就要失传了。”张华成希望这项有数百年历史的传统技艺能延续下去。

目前，九江正着手准备为九江鱼筛制作传统技艺申请南海区级非遗。

统筹/珠江时报记者方智恒图/珠江时报记者钟梓泓文/珠江时报记者沈芝强