珠江时报讯（记者/陈志健摄影报道）里水镇白岗棠溪村素来以甘蔗闻名。目前，村里大片甘蔗长势喜人，正是最甜的时候。据该村农户介绍，村中甘蔗种植面积较往年大幅减少，只有约7亩，产量约23000多条，要来尝鲜的市民可要抓紧时间了！

棠溪村农田上，远望甘蔗成林。走近一看，村民正在蔗林里进行施肥、摘叶等工作。据介绍，甘蔗一年一造，十分讲究种植时机，通常在年初种下，11月下旬迎来丰收。“阳历11月底，就是甘蔗最甜的时候。”村民剑哥说，往年还没到甘蔗最甜的时候，就已有广州商户到棠溪村“提货”。

棠溪村的种蔗史起码超过60年，目前，种植的甘蔗面积比往年少了，只有约7亩地，种的都是来自台湾的冰糖蔗品种。按照亩产3400条计算，今年甘蔗产量预计有23000多条，最佳收割期持续至明年3月。

与一般品种的甘蔗相比，棠溪冰糖蔗的口感更爽脆，吃起来较“软身”，且多汁、少渣、甜度高，直接吃或榨汁均可。此外，今年冰糖蔗价格与往年持平，售价约为15元/条，非常“抵食”。

棠溪村以水田居多，土壤条件十分适宜甘蔗生长。早些年，村里几乎每家每户都种有甘蔗。棠溪甘蔗分为黑蔗、冰糖蔗、糖蔗和“行山蔗”（清明祭祖时用的甘蔗）四种，其中冰糖蔗相对容易种植又受市场欢迎，因而种植面积最大。“冰糖蔗比较粗、长，又比较好种，所以卖得比较好。”剑哥说，现在甘蔗边卖边种，一直持续至明年4月。

怎么才算一条“靓蔗”？经验丰富的蔗农荣叔说，一要看蔗的色泽，颜色黑亮的才是好蔗，如果蔗皮发红就代表不甜了；二要看蔗身是否笔直，有无长虫眼；三要看蔗身的结，结的疏密能够反映甘蔗吸收阳光和生长环境等情况。“天气回暖的时候，蔗结会长得密些。结过密不好，不密的才好吃。如果是冰糖蔗，要看蔗身是否光滑，有没有爆裂，蔗皮是否黄净。”荣叔说。