今年5月15日至21日是我国第八个全民营养周，5月20日是第33届中国学生营养日，宣传主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。桂城将通过进社区、进乡村、进学校、进超市、进餐厅“五进”活动，深入推进合理膳食行动、学生营养改善行动，提高全民营养意识，提倡健康生活方式。

世界卫生组织提出，健康的四大基石是合理饮食、适量运动、戒烟限酒，心理平衡，其中“合理饮食”是健康的首要条件。随着生活条件的改善，人们吃得越来越好，不合理的饮食习惯导致肥胖率越来越高。专家指出，学生可以通过巧吃水果控制体重。新鲜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。但是，不少家长也会感到困惑，大多数水果有甜味，对于肥胖的小孩会不会增加体重呢？如何选择水果，才能保证吃得既有营养，又不影响体重控制呢？

国家发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出，我国居民超重和肥胖问题日益突出，其中6~17岁和6岁以下儿童青少年超重和肥胖率分别达到19%和10.4%。

儿童肥胖的预防控制措施主要集中在行为和生活方式改变上。而科学合理的饮食干预，是防控儿童肥胖的关键。限制能量平衡膳食，是主要的饮食推荐类型，它是在保证儿童正常生长发育的前提下，限制膳食总能量摄入的同时保证基本营养需求的一种膳食模式。中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）指出，相关证据表明，限制能量平衡膳食模式可有效降低体重、脂肪组织重量、内脏脂肪面积及动脉粥样硬化的发生风险。同时，限制能量平衡膳食应用推荐意见也指出，增加蔬菜、水果、燕麦等富含膳食纤维的食物可增强该模式的减重效果。

尽可能选择含糖分较低的水果

糖分含量低、膳食纤维高的水果

如水果黄瓜、小番茄、山楂、柠檬等。也可选择糖分含量在10%左右的水果，如草莓、火龙果、猕猴桃、番石榴、苹果、桔子、梨子、橙子、樱桃、柚子等。

尽量不要选择糖分含量比较高的水果

如热带水果榴莲荔枝桂圆甘蔗等。

每天摄入2～3种新鲜水果

儿童的膳食应做到食物多样，除了烹调油和调味品，2岁以上儿童应每天摄入12种以上食物、每周摄入25种以上食物。《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入2～3种新鲜水果，即使是含糖量低的水果也不能无限制吃，每天摄入量参照以下标准：

2～3岁儿童每日摄入水果100～200g4～6岁儿童每日摄入水果150～250g7～10岁每日摄入水果150～200g11～13岁每日摄入水果200～300g14～17岁每日摄入水果300～350g

餐前可进食适量水果

对于肥胖儿童，吃了水果后应适当减少主食，以保持每日摄入总热量不超标。

大部分人的早餐食物质量不高,因此建议可适当吃些水果。饭前吃水果可以增加饱腹感，有利于控制食物的摄入总量，避免吃得太多过饱。如果饭后马上吃水果，相当于在基本吃饱的情况下，再增加食物摄入量，容易造成热量摄入超标，不利于控制体重。因此对肥胖儿童来说，除了早餐摄入适量水果外，可在午餐和晚餐前半小时左右进食适量水果。

加工水果制品不能替代新鲜水果

专家指出，不能用加工水果制品替代新鲜水果。常见的水果制品有果汁、水果罐头、果脯、干果等。

果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，但在其制作的过程中损失了大量的维生素C、膳食纤维、酚类抗氧化物质等，失去了其饱腹感作用。

果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。

水果制品失去了新鲜水果的感官、自然香味等天然特征，维生素等营养素流失较多，同时加入了甜味剂等多种其他成分，所以不能代替新鲜水果。尤其对于肥胖儿童来说，应首先选择食用新鲜水果，而不能用果汁等代替新鲜水果。

文/珠江时报记者李冬冬通讯员罗建贞