药膳推荐

    百合杏仁赤豆粥

    ●材料：百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（亦可不用）。●做法：将百合剥片后洗净，赤小豆、粳米分别淘洗干净。锅内加水，先将杏仁放进锅中浸泡10分钟，然后开火加热，待水沸后捞出备用。另起一锅水，放进赤小豆和大米，大火煮沸后，改用小火再煮20分钟，放入百合、杏仁，继续煮约10分钟后，调入冰糖即可食用。 

    ●功效：润肺养阴止咳。

    南北杏炖猪肺汤

    ●材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，食盐少许。●做法：南北杏仁浸泡一段时间，去除外皮，备用；无花果洗净，鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤，先用大火煮沸后，再用小火煲1小时，调味即可。 

    ●功效：润肺化痰止咳。 

    西洋参炖竹丝鸡

    ●材料：

    西洋参10

    克，竹丝鸡20

    0克，石斛10

    g，生姜2片（1人分量）●做法：

    将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的西洋参片、石斛、生姜放入炖盅内，加清水50

    0ml，隔水炖2-3小时即成。●功效：

    补气养阴生津。

    霜降过后进入深秋，秋季天气干燥，人体易受燥邪侵袭，燥易伤津。专家表示，首先要润肺养阴，防秋燥。“秋令在五行中属金，在人体五脏中属肺，以收敛为征，养生应以平补为原则。”

    饮食方面，可常吃些滋阴润燥的食物，如萝卜、梨、藕、银耳、甘蔗、芝麻、板栗、山药、柿子、核桃、杏仁、蜂蜜、猪肺等。秋季药补则应选择温润平补之药，常用的有西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、麦冬、百合、莲子等。同时，进食辛味食物如葱、姜、蒜、辣椒等不可过量，少吃生冷食物，预防肠胃炎。

    我国岭南地区重视煲汤养生，常见的汤方如鸡脚炖花生、莲子板栗煲鸡、西洋参炖竹丝鸡、秋梨牛尾煲、南北杏炖猪肺等，皆遵循秋季平补之理。

    本期《健康》，佛山市中医院为大家推荐几款常用于秋冬之交补肺益气的药材和食疗。

    统筹整理：陈蓓 来源：佛山市中医院