■市民现场试吃投票。

珠江时报讯记者李春妹通讯员李印陈燕玲摄影报道“我们带来的九烤竹盐鸡，皮香肉滑，咸香味美，希望大家试过之后投我们一票！”“我们的金牌马拉生烧猪，甘香入味、香脆可口、肥而不腻，试过都说好！”5月25日下午，一场关于南海烧腊卤水中的“名特优”角逐在南海万科广场展开，多家食品生产经营主体带来多款菜肴并卖力“吆喝”，向现场试吃的市民拉票。

市民现场试吃投票

色泽金黄油亮的烧鹅、香脆可口的烧猪、酸辣可口的凤爪、入口即化的叉烧、咸香美味的扎猪蹄、皮香肉滑的鸡……活动现场，佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、佛山年年顺景餐饮有限公司等18家参与角逐的食品生产经营主体展示了多款菜肴，并邀请市民现场试吃投票和专家评委现场品评打分。

“这烧鹅的皮好脆，咬一口还会爆汁，太好吃了。”市民颜女士试吃烧鹅后，毫不犹豫为面前的店家投上一票，并详细询问购买途径。

据了解，此次“角逐南海名特优”主要是综合市民评分及监管部门现场检查、餐饮协会和新闻媒体实地评价、现场专家评委评分得出最终分数，总分排名靠前的食品生产经营主体获得相应的“名特优”称号。

最终，佛山市南海陈氏御豪食品加工厂、佛山市南海区里水鸿誉食品加工厂等5家小作坊被评为“南海区名特优食品小作坊”；佛山市南海区里水启盟烧腊加工场的手撕猪手、佛山市南海区里水癸林昌烧腊加工厂的烧鹅等5个产品被评为“南海区名特优食品小作坊产品”；佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司的豉油皇鹅掌翼、佛山年年顺景餐饮有限公司的特色马拉生烧猪、佛山市南海双溪酒楼的九烤竹盐鸡等5个产品被评为“南海区名特优烧腊卤水菜肴”。

佛山市南海区里水启盟烧腊加工场相关负责人杜瑜玲说，获得南海名特优称号，说明自家的产品获得市民认可，接下来将继续努力，做好产品，满足更多消费者的需求。

擦亮“南海烧腊”品牌

烧腊卤水向来是南海区的特色食品产业。目前，南海区有获证食品小作坊152家，获得烧腊熟食经营许可的餐饮单位1531家。此外，进驻南海区7个食品集中加工中心的小作坊，日均烧腊熟食销量维持在50吨左右，产品销售范围辐射到广州、东莞、肇庆等地。

南海区市场监管局副局长冯凤群表示，此次开展“名特优”评选活动，不仅是为南海优秀的烧腊熟食生产经营者提供一个展示和宣传的平台，助力他们提升品牌知名度和影响力，还希望通过活动鼓励食品小作坊和餐饮单位继续优化加工工艺，把“南海烧腊”打造成“小而美、小而优、小而精”的地方特色食品。

当天还同步发布了《广府喜宴服务指南》团体标准。据介绍，该标准由佛山市南海区餐饮服务行业协会、佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、佛山市南海区桂城年年顺景饮食有限公司、佛山市南海区新世纪大酒店有限公司、佛山市南海聚豪餐饮服务有限公司、佛山市南海区双溪酒楼等单位共同起草。

南海区餐饮服务行业协会会长、佛山市旺阁控股有限责任公司董事长吴荣开介绍，团体标准从组织管理、场地、设施设备、服务人员、宴会预定、迎宾服务、席间服务等方面为广府喜宴服务提供建议和指导。希望通过该标准的实施及推广，共同提升南海区餐饮企业的服务水平，提高餐饮服务质量。

评选结果

南海区名特优食品小作坊

佛山市南海陈氏御豪食品加工厂

佛山市南海区里水鸿誉食品加工厂

佛山市升誉食品加工有限公司

佛山市南海区里水启盟烧腊加工场

佛山市南海区里水癸林昌烧腊加工厂

南海区名特优食品小作坊产品

手撕猪手（佛山市南海区里水启盟烧腊加工场）

烧鹅（佛山市南海区里水癸林昌烧腊加工厂)

白切鸡(佛山市南海区里水鸿誉食品加工厂)

蒜香凤爪(佛山市南海区西樵凤发肉制品加工场)

了哥烧鹅皇(佛山市南海区了哥烧鹅店)

南海区名特优烧腊卤水菜肴

蜜汁叉烧(佛山市南海盐步健能烧腊店)

豉油皇鹅掌翼(佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司)

特色马拉生烧猪(佛山年年顺景餐饮有限公司)

九烤竹盐鸡(佛山市南海双溪酒楼)

玻璃脆皮乳鸽(佛山市南海区大沥鸿福山庄（普通合伙）)