■菜市场有大量时令蔬菜上市。

立夏养生 重在养心

中医、体育教练和大厨为市民立夏节气调节身体平衡支招

5月5日将迎来“立夏”节气。立夏之后，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。此时，岭南地区已感夏热，气温普遍在23℃以上，而且雷雨增多。

立夏节气该如何养生？运动过程中要注意什么？市场上有什么时令菜？如何烹调最合适？珠江时报记者分头采访了中医、体育教练和大厨，为市民立夏节气调节身体平衡支招。

养生

重视“静养”保护心脏

5月，天气逐渐转热，植物生长到了茂盛期，中医理论认为此时应以利于心脏的活动为主。广东省中西医结合医院治未病中心中医师彭玉莹指出，“夏气与心气相通”，立夏养生要重视“静养”，需要更多地保养心脏。

此外，这个时候伴随着雨水增多、空气的湿度增大，广东的天气会逐渐闷热起来，故多湿热为患，而皮肤病最为突出。其次，由于湿邪容易困阻脾胃，造成脾胃损伤，从而导致胃肠病，主要表现为食欲不振、肢体困倦，乏力、口苦等。

对人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时饮食应多吃酸、甘味食物，例如鸭肉、鱼肉、冬瓜、南瓜、黄瓜、玉米、赤小豆等，滋补脾胃，保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。

夏季，心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，人易烦躁不安，好发脾气，而且机体的免疫功能也较低。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况容易增加。所以，在春夏之交要顺应天气的变化，做好自我调节，重点做好心脏保养。同时，老年人应养成午睡的习惯，配合太极拳、八段锦等温和的运动，做好“精神养生”。

中年人方面，由于经常熬夜，容易引起心烦、口舌生疮等症状，因此，需要注意生活调息，也可适当喝点绿茶。绿茶气味芳香，具有疏气、清热、降火等功效，能有效缓解心烦气躁、抑郁不乐、口干舌燥、咽喉疼痛、口舌生疮等症状。

对于少年儿童来说，夏天新陈代谢旺盛，身体进入最佳成长期，家长们要及时为孩子调整饮食，增强营养。同时，避免在运动后大汗淋漓而受凉，要及时补充水分。此外，有小孩会因暑热而出现食欲不振的现象，建议少吃生冷食品，多吃扁豆、乌梅、陈皮等健脾开胃的食物。

孕妇的身体健康也很关键，尤其是夏季，更要注意自己的健康情况。建议以清淡饮食为主，避免吃油腻的食物，但也要兼顾营养及荤素搭配。可以多吃水果、蔬菜，如樱桃、西红柿、胡萝卜、葡萄等补充叶酸，也可以多喝粥，有利于消化。

运动

做好热身注意拉伸

“佛山属亚热带季风性湿润气候区，气候温和，常年适合各种运动，所以季节性特点不明显，一年四季都可以开展各种运动。但不同年龄段的人，因为身体状况不同，选择运动项目时要有所区别。”南海体校专业教练靳为刚介绍，按照不同的年龄阶段，运动选择也有所不同。

其中，少年儿童应选择深蹲、俯卧撑、障碍跳等耐力运动，青少年可选择球类等跑跳动作较多的运动，中青年则适合跑步、游泳等运动，至于超过50岁的中老年人，应选择强度不大的有氧运动。

靳为刚提醒，参与长跑、游泳、球类运动的市民，往往容易忽视开始和结束阶段。很多人不怎么做热身准备运动和放松拉伸运动，甚至不热身就开始打球、游泳等，这是不正确的，很容易造成身体损伤或者受伤，特别是篮球和游泳项目。

“篮球对抗、变向和起跳动作较多，准备不充分很容易受伤；游泳会出现腿痉挛等，也很危险；跑步短时间不明显，长期就会出现肌肉劳损、膝盖和腰部疼痛等问题。”靳为刚说，运动之前一定要进行热身和拉伸。“一是要活动各个关节，踝、膝、胯、腰、胸、肩、颈、肘、腕、手指，都要充分活动开。二是充分拉伸腿部的前肌群、后肌群、内外肌群，拉伸腰部肌肉和肩部肌肉。”热身需要遵循的原则是，不要感到疲惫，确保身体热起来，全身活动开就好了。至于热身时间长短，因人、因时以及运动项目和强度而异，对一般人来说，热身和拉伸的时间控制在5~10分钟就足够了。

不同年龄层运动项目建议

以耐力运动为主

按照青少年身体的发展规律，这个时期的运动主要以耐力运动为主，一般孩子在学会独立行走后，就可以进行耐力训练。14岁以下的未成年人不应过早进行器械力量训练，14岁左右的少儿，可以考虑以自己身体自重进行小力量练习，比如深蹲、俯卧撑、障碍跳等。

尽量培养运动的爱好

16~28岁是人体的生长发育期，全身的骨骼和肌肉系统逐渐强壮。这时候如果给身体相应的良性刺激，生长发育会更快。所以，如果是运动员训练，这个阶段没必要限制运动项目，在他能力所及的范围内，尽量培养各种运动兴趣爱好，球类、跑跳运动都可以，可以多选择一些推、抛动作多的训练和运动项目。

注意加强侧方肌群锻炼

28岁之后，人体骨骼系统已发育完成，内脏系统等发育都很完善。在这个阶段，对运动项目的选择可以很丰富，宜选择有氧运动，不同个体可根据自己的个人能力，选择跑步或游泳等项目。也可以根据社交需要，选择一些球类运动，例如篮球、足球等。但要注意加强大腿侧方肌群的训练，可以在参加一些对抗性强的运动比如篮球、足球时减少受伤，

强度不大的有氧运动

50岁以后，人体的心肺功能、身体肌肉力量都处于下降期，骨质开始流失。所以要选择运动量和强度不大的有氧运动，既能促进心肺，又能保持肌肉力量处于一定刺激状态下，比如太极、游泳、台球、高尔夫球、门球等，快走也可以，但是不要过多地跑步。跑步是典型的撞击运动，对人体各个关节的冲击力度都很大，老年人长跑更容易导致骨膜受伤，甚至引发关节炎，一些对抗性强的运动比如羽毛球、乒乓球，也不要选择，因为救球时要突然发力变向，很容易导致中老年人关节损伤。

少年儿童（6~16岁）青少年（16~28岁）中青年（28岁以上）中老年（50岁以上）

时令菜

瓜果上市宜解暑热

即将迎来立夏时节，新鲜瓜果大量上市。市场上，各类时令食材备受市民推崇。记者采访了有着近三十年大厨经验的李娥，让她推荐适合立夏节气吃的几种养生时令菜。

春末夏初的美味时令蔬菜，包括蚕豆、丝瓜、黄瓜、茄子、马齿苋、空心菜等。蚕豆，是立夏最常见的食蔬之一，具有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。市民可选择爆炒蚕豆。先把蚕豆从豆荚中剥出，将蚕豆皮剥掉，用水洗净备用。准备好姜蒜和醋、白糖、鸡精后，把锅烧热，放入姜蒜，待炸出蒜香味，放入蚕豆，多翻炒几下，放入调料，稍微加一点醋和白糖即可。

丝瓜也是市民比较喜欢的食材。由于雨水充足，此时的丝瓜嫩滑清香，它所含有的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，能有效保持人体的营养需求。李娥建议，丝瓜可以用来煲鸡汤，热锅爆香葱末、姜末，放入丝瓜翻炒五分钟，倒入清水，把提前腌制好的鸡肉放进去，大火煮沸后，加入一小勺子盐，转文火煲十分钟即可，出来的成品鲜美香滑，可以刺激人的食欲。

气温升高，频繁出汗容易造成体内缺水。含水量高达96.7%的黄瓜就非常适合人体对水的需求。黄瓜清新可口，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的作用。凉拌黄瓜，是餐桌上一道简单开胃的家常菜。市民需

要把黄瓜洗净备用，切部

分蒜末，黄瓜切成薄片，装到碗里，加入适量盐，腌会儿，最后加入蒜末、芝麻油等适度搅拌即可。

统筹/珠江时报记者陈焯莹文/珠江时报记者王方亚洪晓诗陈焯莹图//珠江时报记者珠江时报记者戚伟雄戚伟雄