■村民到百西村头村六祖古庙祈福，抛掷许愿带。（资料图片）

珠江时报讯（记者/陈肖玲 通讯员/黄淑莹）近日，记者从西樵镇文化发展中心了解到，南海区人民政府日前公布了第七批区级非物质文化遗产项目名录（共计11项），西樵镇百西村头村六祖诞以及水菱角制作技艺入选其中。

据悉，六祖诞始于唐开元二年（714年），是由六祖弟子法海、神会发起、信众自发参加的对六祖惠能的纪念活动。佛山也处于岭南六祖信仰文化圈，至今仅西樵镇百西村头村仍存六祖古庙并延续着六祖诞。

传说唐咸亨元年大灾，凤溪乡民食不果腹，罹患疥癞，路过的惠能大师用塘水治好了村民疥癞，为表感恩，后世村民在“佛塘”边建六祖庙并供奉六祖圣像。

村头村现存的六祖古庙、六祖冈（又名“佛塘冈”）、佛塘圣泉等遗址，则是数百年来延续六祖信俗的历史见证。而每年的百西村头村六祖诞祈福大典，包括了祭典仪式、高僧弘法、慈善表彰、信众祈福、绕村巡游、祈福斋宴、龙狮贺诞等较为完整的仪式流程，形成“六祖福地、和善百西”的文化效应，和善促和谐，对新时代培养和践行社会主义核心价值观意义深远。

水菱角则是岭南的传统小吃，其制作技艺起源于广州西关，由陈米磨浆，用筷子漱成一个菱角的模样，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝作汤。

西樵镇文化发展中心相关负责人介绍，水菱角制作技艺何时传入西樵镇目前尚无考证。但在上世纪四十年代，当时的西樵民乐市上北街“萬亿号”日杂店就有对外制作出售的水菱角，并且将水菱角的制作技艺以家传的形式保留了下来，由后人向食客推广，让水菱角制作技艺得到传承和推广。

此外，水菱角因制作工艺较为繁琐，对调浆比例和濑制手法有较高的要求，因此难以用机器取代，现在年轻人也少有去学习这种制作技艺，加之米粉的生产更为方便广泛，水菱角已很少有人制作和售卖，做为传统的广府美食，亟需得到更好的保护和推广。

西樵镇文化发展中心相关负责人表示，接下来将贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好西樵镇非物质文化遗产的保护、管理和传承工作，并把弘扬优秀传统文化和发展现实文化有机统一起来，紧密结合起来，在传承中发展，在发展中保护。