■麻奢鸽农庄负责人林怡君向里水医护人员代表捐赠爱心物资。

■麻奢鸽农庄出品的红烧乳鸽。

在日前举办的里水旅游协会年会盛典上，麻奢鸽农庄荣获“最具影响力农庄”及“十大特色餐饮名店”称号。何谓最具影响力，除了美食得到广大消费者认可外，还因为麻奢鸽农庄一直在履行公益，播撒大爱，疫情期间捐资助物，为医院等一线抗疫人员捐赠2200余份乳鸽，用食物传递温度，用实际行动践行餐饮从业者的初心与爱心。

十余载岁月沉淀做有温度的粤式美食

作为开了十几年的“老”农庄，麻奢鸽农庄的红烧乳鸽，总是被人津津乐道。

乳鸽要好吃，食材很关键。挑选用五谷杂粮喂大的7两以下的幼鸽，才能保证口感够嫩。卤制是红烧乳鸽最关键的一步，将乳鸽放入精心熬制的卤汁中浸熟，让乳鸽完全入味，从表皮到骨头，都散发出迷人的香气。

皮脆肉嫩的红烧乳鸽、爽脆可口的鸽肾瓦煲饭、香气逼人的滋补木瓜玉米鸽汤……吃过一次，麻奢鸽农庄的美味便一直萦绕在心头，深得广大食客的喜爱。

不仅是出品得到消费者认可，麻奢鸽农庄还是里水的星级农家乐，环境卫生得到官方认证。2019年，为了充分发挥梦里水乡生态资源和旅游资源优势，提升农家乐的服务、经营环境和设施，里水镇以“贤鲁岛及周边”与“花海流潮-艺术河畔”两大片区试点，建设第一批三星级及以上的星级农家乐。

作为第一批改造对象的麻奢鸽农庄，先后投入了40多万元更换了中餐燃气灶具、通风设备等，使后厨焕然一新，规格堪比大型酒楼的厨房，农庄内还增添了多个网红打卡点，使就餐区更具观赏性。

“我们会根据每个农庄的特点，制定对应的改造方案，协助商户提升硬件和软件设施，同时为获评为‘星级农家乐’的商户提供一定的财政支持，提高食客消费的满意度，推动里水旅游餐饮行业发展。”里水旅游协会秘书长何镁卿表示，“麻奢鸽农庄本身就有较好的基础，稍加改造就可以把它打造成网红餐厅。”

用爱

“战”疫老字号背后的人情味

2020年是不平凡的一年，大批医护人员冒着被感染的风险抵达前线；一线人员克服艰难险阻坚守岗位。2020年1月开始，麻奢鸽农庄和里水其他餐饮单位一样，响应国家号召，暂停对外营业。

“每天起床第一件事就是看疫情发展动态和前线报道，当看到身披‘战甲’的防疫工作者在一线艰苦奋战时，我总想为这些平凡的英雄做点什么。”麻奢鸽农庄负责人林怡君说。

心会想到，力就尽到，事必办到。2020年3月份，麻奢鸽农庄和里水其他30多家食品行业爱心企业带着满满的诚意，将一车又一车的爱心物资送到里水旅游协会的办事处，再由协会统筹按批次送到医护人员、环卫工

人和公安警治人员手上。

在新冠疫情肺炎防控期间，林怡君组织农庄所有人员先后为南方医科大学南海医院等一线工作人员送上了2200余份乳鸽。

唯有爱与美食不可辜负，对于一线工作人员来说，暖胃又暖心的莫过于那熟悉的味道。“能吃上皮薄肉脆的红烧乳鸽，真是太幸福啦！为麻奢鸽农庄点赞！”一位一线工作人员在收到爱心食品后点赞道。

除了准备乳鸽，麻奢鸽农庄还专门为12位驰援武汉的南方医科大学南海医院医护人员准备了一份礼物：每人一份价值688元的霸王餐券。林怡君说，危难之际，他们身披“战甲”勇赴湖北，我们想以自己的方式向这群英雄致敬！

文/图珠江时报记者陈志健通讯员芮欣