中秋节刚过，面对家里剩余的月饼，很多人甚是头疼，直接吃觉得腻，扔了又浪费。那么，中秋节后月饼怎么处理好呢？其实，月饼可以稍作加工，做成各种美食，既好吃又有新鲜感。下面一起看看怎么制作吧！

    火腿、肉酱月饼处理

    ●炒月饼

    咸味的月饼可以用来做炒月饼，口味可以根据个人的喜好任意添加肉或者容易切成粒状的瓜类蔬菜，比如青瓜。姜和葱是必备的调味品，可以掩盖掉月饼的腻味。同时，可以搭配豆腐、火腿、胡萝卜及青椒等材料。

    做法：

    将月饼、火腿、胡萝卜、豆腐（最好选择质地较为坚硬的老豆腐）等材料切成差不多大小的方块，葱切成段，姜切成丝，青椒切成较厚的圈。

    切好的豆腐煎至四面金黄。将葱姜爆香，加入胡萝卜爆炒至七成熟，依次放入火腿、月饼、豆腐迅速爆炒，适量加入盐、香油，就可以出锅了。

    ●烙月饼

    烙月饼适用范围比较广，可将月饼打碎根据自己的口味进行调配再烙成饼，甜月饼还是咸月饼都适用。但无论添加什么食材，面粉、干酵母或者泡打粉等必不可少，鸡蛋、牛奶可以让成品更美味，也可以添加火腿、葱等，但要尽量切细，以免影响最终成型。

    做法：

    将月饼捣碎，与面粉、适量酵母粉、牛奶、鸡蛋等和成面团，发酵半个小时左右。可以根据自己的口味适当加入盐、糖、辣椒等。

    把面团放在案板上擀开成薄饼状。平底锅里放适量油预热，放入薄饼，每一分钟翻一次面，如此反复翻面，大概5分钟至饼熟透即可。

    五仁月饼处理

    ●凉拌月饼

    五仁月饼配料非常讲究，一般包括杏仁、瓜子、桃仁、花生等，相对于其他传统月饼较为健康，深受消费者欢迎。但如今，很多年轻人对其中和却略显单一的味道并不喜欢。但如果用凉拌的方法制作，味道会没那么甜腻，加点其他配料，能起到提香的作用。

    凉拌月饼的食材选择很关键，一般要选择爽脆、咸淡适宜的材料，也可以添加适量蔬菜，如胡萝卜、青瓜、卷心菜等。胡萝卜凉拌前要过水，但不要煮太长时间，避免影响口感。

    咸香爽脆的凉拌五仁月饼非常适合佐粥食用，这道美食既包含蔬菜的维生素、膳食纤维，坚果仁的不饱和脂肪酸，还有肉类丰富的蛋白质，非常健康美味，且制作简易方便。

    做法：

    将月饼切片，其他食材切成差不多大小的方块，葱和香菜洗干净后切碎，然后将所有食材放到一个大碗里，根据个人口味放入适量味精、醋、香油、辣椒酱等，搅拌后即可食用。

    水果月饼处理

    ●月饼沙拉

    水果月饼以果蔬、果酱作为馅料，相较于传统月饼，更为低糖、低脂，别有一番风味。选择自己喜欢的水果，搭配中秋过后剩下来的水果月饼，拌上沙拉酱，作为美味、营养的下午茶是很不错的选择。

    要注意的是，不要选择水分过多的水果，避免水分浸泡月饼后变成浆糊，非常影响口感和整体观感。

    做法：

    将所有的水果切成差不多大小的方块，先混合所有水果，再加入切好的月饼，最后放入沙拉酱，搅拌均匀即可。

    莲蓉月饼处理

    ●月饼八宝粥

    莲蓉月饼是广式月饼中最常见的，但由于其高糖、高脂肪，很容易就“剩下来”。其实莲蓉月饼很适合作为八宝粥的“调味品”，一起食用，别有一番风味。

    做法：

    将八宝粥材料用水洗净后，加入适量清水浸泡30分钟；锅中放入足够多的清水（水和米的比例不要低于10：1），烧开后放入八宝粥材料，用勺子搅拌均匀；待水再次烧开以后，加盖转小火熬制，保持锅中的水开而不溢出的状态，中途用勺子搅拌几次，待粥熬得粘稠就可以了，整个过程大约30~40分钟。

    熬好了八宝粥后，不要放糖，将月饼切成小块，放入粥中，搅匀即可。

    ●月饼冰糕

    莲蓉月饼也非常适合做成冰糕、雪糕等甜品，配料很简单，纯牛奶、枸杞、红枣等均可，使甜品更为美味和营养。

    如今天气炎热，美味又消暑的月饼冰糕是必备美食，在有朋友来聚会时不妨拿出来让大家品尝。

    做法：

    将月饼捣碎，然后依次加入牛奶，适量的白砂糖、水等，用搅拌器充分搅拌至发泡状态，再放进冰箱里冰镇半个小时即可。

    这些月饼处理方式不可取

    天天把月饼当早餐吃

    月饼营养成分单一，且高脂肪、高糖，不易消化，如果食用过量，容易引发肠胃不适。

    放进冰箱储存慢慢吃

    月饼里的食油是经过反复加热后使用的，这种食油存放时间过长，就会产生酮类、醛类等有毒物质，吃后可能导致腹泻甚至食物中毒。因此，月饼存放时间最好不要超过一周。

    油炸月饼

    很多人觉得油炸月饼松脆美味，但其实这是最不可取的烹饪方式，因为月饼本身是高脂、高油的食品，油炸只会“雪上加霜”。不妨将月饼与水果、茶搭配，作为简单的下午茶点，也是不错的选择。