仙岗有片“花果山” 种出“丹灶一绝”霸王花
霸王花种植户陈甜新刻苦钻研出独家晒制方法,让他的霸王花干成为仙岗“招牌”之一
■陈甜新正在采摘霸王花。
■含苞待放的霸王花。
7月骄阳下,丹灶镇仙岗社区霸王花种植户陈甜新,采摘含苞待放的霸王花,收成1500千克鲜花准备晾晒成干花,待销至广州、中山等地,让食客们品味丹灶仙岗村特产美味。陈甜新四十多年初心不改,痴迷于种植与晒制霸王花。他种植的霸王花花瓣饱满,晒制的霸王花干色泽金黄、味香清甜,堪称“丹灶一绝”,每天预定霸王花干的电话基本不停。
今年霸王花产量高批发商早已预定
叮咚!陈甜新的手机响起,对方开口第一句便是询问霸王花的晾晒情况。“甜伯,今年霸王花收成怎么样,我要预定50千克哦!”张姨是广州某干货铺的批发商,也是陈甜新的老熟客,每年夏天都会提前打电话来预定霸王花干,满足街坊邻里的购买需求。
挂断电话,陈甜新开始忙碌,熟练地将枝头上含苞待放的霸王花摘下,放在一旁的篮框内,不一会儿篮框内整齐摆满了霸王花。“这一筐大概有20千克左右,装满一车就会运回仓库存放,等到艳阳高照的日子便拿出来晾晒。”甜伯说,晒制霸王花干不只是放在太阳下暴晒即可,其中还要一点“秘诀”才能将鲜花晒制成胶质丰富、色泽金黄的花干。
看着自己近百株霸王花长势颇丰,甜伯脸上露出自豪的笑容,“天气缘故让鲜花产量提高,今年预计能收成1500千克霸王花。”陈甜新说,今年晒制成干的霸王花估计有500余千克,目前已经接到大量电话预定了,到时候会分装好,送给每个顾客手中。
正因陈甜新耐心栽培每一棵树,孕育出汁水饱满的霸王花,刻苦钻研出独家晒制方法,才能有良好的收成和口碑,让他的霸王花干成为仙岗的招牌。
创新种植方法提升鲜花品质
为何甜伯每年霸王花的收成渐长?这离不开他多年来精心研究和钻研。甜伯不断总结经验,从种植方法入手,创新出更适合霸王花的种植方法,大大提升了鲜花品质。
霸王花喜阳,茎长,陈甜新便设计了1.5米的“T”字形水泥墩,“花茎可沿着水泥墩攀爬,架起整株花,预留出底部位置施肥,让植物充分吸收阳光和养分。”陈甜新说。
花架好了,日常管护便成了重点。陈甜新多次尝试得出结论:农家肥和化合肥药性大,皆无法让霸王花健康存活。枯叶腐烂产生的养分能给花提供充足营养,还不伤植物。他便找来大量枯叶,堆放在霸王花根部,通过化学作用散发养分,维持土壤的肥沃。“每20天就要添补一次枯叶,连续三天才能将400座霸王花铺上一遍,一年四季皆是如此。”勤字当头,如果没有耐心看护,稍不留神,霸王花就会因病而亡,损失成片。
想要霸王花品质提高,仅靠养分和水分是不够的。炭疽病是霸王花的首要天敌,病菌通过雨水从旧枝感染新枝,致新枝腐败死亡。“唯有多修剪花茎,降低传病率。”为此陈甜新每天都会巡查山岗,细心修剪病染的新枝。
“以勤为本,付出了汗水便能有所获。”陈甜新说,在同等的天气和土壤等自然条件下,种植技术人人都有,唯有勤快是决定霸王花品质的唯一突破口。种植霸王花之余,陈甜新还种植了香蕉、木瓜、黄皮、地瓜等一系列农作物,品种众多,被邻居戏称“花果山”。
改良晒制技法攻克产量问题
保证了霸王花品质后,陈甜新在蒸晒技法上也深入钻研。传统晒花方法讲究“先晒后蒸”,晒上3天才可干,若遇上雨天,则会导致霸王花变黑或发霉。为解决这个弊端,陈甜新采取先蒸后晒的方法,晒花时间从三天缩短到一天,提高了工作效率。
传统蒸花环节是将锅内放置隔层并铺上花,铁锅烧水后接着换下一批,但锅内空间限制了产能。如何攻克产能问题?陈甜新创新采用了蒸煮分离的技术,改良了传统蒸汽锅和蒸棚,大大提高了蒸花效率。
蒸花时,陈甜新将鲜花铺满了乒乓球桌大小的蒸棚,盖上塑料膜,烧开蒸汽锅内的水,通过锅顶增设的管道传输蒸汽至蒸棚底部,大批量蒸熟霸王花。这一做法打破了空间的局限性,产能从原本一天200千克上升至650千克。
每年5月至10月,是霸王花的生长旺季,也是陈甜新一年中最忙碌的时段,从凌晨2时起床工作至当天下午6时,才算结束一天工作。他凌晨起床烧水,蒸熟霸王花后,等天亮时便可晾晒。
蒸花技术有所成效后,蒸汽锅烧水过慢的短板逐渐显露出来。陈甜新盯着蒸汽锅想出了二度改良的方法,蒸汽锅外围由2个大铁锅相对盖住,形成椭圆形的密闭空间,内部2个尺寸较小的铁锅形成小型椭圆形球体。大锅压紧小锅,用少量的水灌满铁锅,水烧开后锅内水平线上升,由于接触面增大,缩减了蒸汽形成的时间,其产量和效率大大提升,“这样制作出来的霸王花不仅颜色好看,还能完整保留花内胶质和糖分,提升了干花的品质。”陈甜新拿着干花,脸上满是自豪。
近年来,结合有为水道的开发建设,仙岗社区正有序推进乡村振兴工作。计划以旅游业为切入点,哺育社区特色农产品,提高村民的经济收入,打造文旅品牌。接下来,仙岗社区将计划借助后岗现有霸王花、冬瓜、香蕉、龙眼等果蔬资源,将后岗打造成农业观光生态公园,进一步提升旅游体验,让更多的游客前来了解仙岗传统文化,记住仙岗的独特味道。
文/图珠江时报记者吴玮琛