酷暑吃冷食 当心“冰箱病”

■田宁为患者做艾灸调理脾胃。

“来瓶冷饮，先凉快一下。”大量喝冷饮或直接吃冰箱里生冷的食物，是市民常见的解暑习惯。

人们喜欢长时间待在空调屋里，但由于室内外温差过大，人体一旦无法正常排汗，再加上饮食过凉，就容易引发头痛、头闷、恶心，腹泻等症状，这就是人们常说的“空调病”“冰箱病”，也是夏季常见的主要“凉病”。

今年进入夏季以来，南海各大医院接诊的中暑患者远不及“贪凉”引发的患者多，其中夏季“冰箱病”又占据多数。如何预防“冰箱病”？广东省中西医结合医院副院长、主任中医师田宁介绍了一些中医调理方法。

◎什么是“冰箱病”？

“冰箱病”是指人们吃了存放在冰箱中的食物后，出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不适反应，称为“冰箱胃炎”“冰箱肠炎”“冰箱肺炎”等。不正当食用从冰箱取出的食品，如贪吃冷饮、经常吃冰箱里的剩菜，都可能引起形形色色的“冰箱病”。

◎“冰箱病”症状

冰箱头痛

刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

冰箱肺炎

水果、蔬菜、鱼类、肉类等食物极易受耶尔森氏菌污染，而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也极易污染冰箱环境，导致食物污染。

以上所指的真菌，都具有耐寒不耐热的特性，在低温(0℃～4℃)环境中生长繁殖最快，而且毒性强。冰箱如果平时不经常清洗，在冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布

在空气中。孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后，极有可能出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状。

冰箱胃炎

过量进食冰箱里的冷食物，胃肠会受到强烈的低温刺激，导致血管骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，从而出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍症状。

冰箱肠炎

有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖，随着未被加热的食品进入结肠后，会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。

◎“冰箱病”诱因

寒邪入体易伤脾阳

中医学认为，寒食、冷食归属于中医“寒邪”的范畴，寒为阴邪，易伤阳气。夏季阳气浮于外，体内容易受寒，若过食寒冷、冰镇的食物极易损伤脾阳，从而出现腹痛、腹泻、胃痛、呕吐等不适。

冰箱细菌大量滋生

冰箱低温环境能够抑制多数细菌的活跃度，但仍有部分细菌能在低温下繁殖，并依附于食物内部获取营养。冰箱内的食物存储不当，或未经处置直接食用，这些细菌就会进入人体肠胃引发不适，严重者甚至会发生细菌性食物中毒。

◎如何预防“冰箱病”？

冷食不宜取出即食

从冰箱取出的食物，如冷饮、冷食等，在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物，应彻底加热后再食用。

特殊人群少食冷食

儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱、体质虚寒的人群，尽量少吃或不吃冷饮、冷食。

定期清洁冰箱并保持干净

冰箱应定期清理、除菌，夏季时建议每周一次。正确的流程是断电、清空，用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部，并风干。冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要清洗，以免细菌滋生。

食品分区分类摆放

冰箱内的食品摆放应分区分类，做到生熟分开，同时可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装，防止交叉污染。

冰箱食物不宜摆满

冰箱内食物不要放得太满，要留一些空隙，保证食物内部达到理想温度。

食用前检查食品质量

冰箱食品存放的时间不宜过长。食用前，应检查食品质量，尽量食用新鲜食物。

◎中医调理方法

《遵生八笺》中记载：“此时阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风，任性食冷，故人多暴泄之患。切须饮食温软，不令太饱，时饮粟米温汤、豆蔻熟水最好。

田宁建议，夏季可以多吃粟米粥养胃，如果不慎过食寒凉导致脾胃不适，可以用3～6克草豆蔻煮水服用，或以豆蔻散代茶饮。也可以艾灸疗法调理脾胃，选取中脘、天枢、足三里，采用艾条温和灸的方法，每次每穴20～30分钟，以灸至腹部温暖为佳。

调理药方：豆蔻散

主治：治夏月多冷气发动，胸膈气滞，噎塞，脾胃不和，不思饮食。

处方：草豆蔻6克，炒麦芽15克，炒神曲6克，炙甘草6克，干姜3克。

文/图珠江时报记者蓝志中通讯员梁健桃