四十年创新努力 让霸王花变“致富花”

■陈甜新正在果园处理霸王花。

■陈甜新与他的霸王花干合照。

在广东，霸王花干是传统的汤料之一，鲜香的热汤再加入清甜可口霸王花干，就能让食客垂涎欲滴。

在丹灶镇仙岗社区，霸王花种植户陈甜新，四十多年初心不改，痴迷于霸王花的种植与晒制。他种植的霸王花花瓣饱满，晒制的霸王花干色泽金黄、味香清甜，堪称丹灶一绝，每天预定霸王花干的电话基本不停。

“一生只做好一件事，一往无前就去干了。”秉持着工匠精神，陈甜新用朴素的生活理念，守护霸王花的品质，守护家乡的味道。

花田遭遇损失曾经停止种植

走近仙岗社区深井坊一巷6号，就能看到陈甜新正在山岗里忙碌的身影。手拿特制竹长刀，将霸王花上腐烂的茎砍落，对每座霸王花逐一巡查，这便是他的工作日常。陈甜新用手背拭去额头的汗水，看着蓬勃生长的霸王花，回忆起种植霸王花以来的点滴故事。

“12岁时就喜欢跟着爷爷到山岗里种霸王花，那时候只是觉得新鲜有趣。”陈甜新在爷爷的引导下，逐步掌握了种植霸王花的技巧，后来他接过爷爷的活，继续留在山岗种植霸王花。

随着“分田到户”的东风吹起，分得农田的陈甜新尝试栽种霸王花，种植技艺在手，加以悉心种植，霸王花种植成功，产量也直线上升。

说到这里，陈甜新从家里拿出过塑的报纸片段，上面刊登了他1985年成为仙岗霸王花万元户的报道。“那时候种植霸王花有些成绩，周围邻里都跟着我学种花。”陈甜新说，但后来因洪灾原因冲毁了田埂，淹没了田地，花田损失惨重。

这次损失让他暂停了脚步，到丹灶某陶瓷厂打工。“我就这样放弃吗？有没有其他可能性？”秉持着不放弃的想法，陈甜新辞去工作，回归山岗，决定再次放手一搏，这一搏便持续到如今。

创新种植方法提升鲜花品质

传统产业日渐式微，种植户、养殖户不断减少。但陈甜新总结经验，调整思路，再度出发，踏上了霸王花种植之路。这次他从种植方法入手，创新出更适合霸王花的种植方法，大大提升了鲜花品质。

霸王花喜阳，茎长，陈甜新便设计了1.5米的“T”字形水泥墩，“花茎可沿着水泥墩攀爬，架起整株花，预留出底部位置施肥，让植物充分吸收阳光和养分。”陈甜新说。

花架好了，日常管护便成了重点。陈甜新多次尝试得出结论：农家肥和化合肥药性大，皆无法让霸王花健康存活。枯叶腐烂产生的养分能给花提供充足营养，还不伤植物。他便找来大量枯叶，堆放在霸王花根部，通过化学作用散发养分，维持土壤的肥沃。“每20天就要添补一次枯叶，连续三天才能将400座霸王花铺上一遍，一年四季皆是如此。”勤字当头，如果没有耐心看护，稍不留神，霸王花就会因病而亡，损失成片。

想要霸王花品质提高，仅靠养分和水分是不够的。炭疽病是霸王花的首要天敌，病菌通过雨水从旧枝感染新枝，致新枝腐败死亡。“唯有多修剪花茎，降低传病率。”为此陈甜新每天都会巡查山岗，细心修剪病染的新枝。

“以勤为本，付出了汗水便能有所获。”陈甜新说，在同等的天气和土壤等自然条件下，种植技术人人都有，唯有勤快是决定霸王花品质的唯一突破口。种植霸王花之余，陈甜新还种植了香蕉、木瓜、黄皮、地瓜等一系列农作物，品种众多，被邻居戏称“花果山”。

改良晒制技法攻克产量问题

保证了霸王花品质后，陈甜新在蒸晒技法上也深入钻研。传统晒花方法讲究“先晒后蒸”，晒上3天才可干，若遇上雨天，则会导致霸王花变黑或发霉。为解决这个弊端，陈甜新采取先蒸后晒的方法，晒花时间从三天缩短到一天，提高了工作效率。

传统蒸花环节是将锅内放置隔层并铺上花，铁锅烧水后接着换下一批，但锅内空间限制了产能。如何攻克产能问题？陈甜新创新采用了蒸煮分离的技术，改良了传统蒸汽锅和蒸棚，大大提高了蒸花效率。

蒸花时，陈甜新将鲜花铺满了乒乓球桌大小的蒸棚，盖上塑料膜，烧开蒸汽锅内的水，通过锅顶增设的管道传输蒸汽至蒸棚底部，大批量的蒸熟霸王花。这一做法打破了空间的局限性，产能从原本一天400斤上升至1300斤。

每年5月至10月，是霸王花的生长旺季，也是陈甜新一年中最忙碌的时段，从凌晨2时起床工作至当天下午6时，才算结束一天工作。他凌晨起床烧水，蒸熟霸王花后，等天亮之时便可晾晒。

蒸花技术有所成效后，蒸汽锅烧水过慢的短板逐渐显露出来。陈甜新盯着蒸汽锅想出了二度改良的方法，蒸汽锅外围由2个大铁锅相对盖住，形成椭圆形的密闭空间，内部2个尺寸较小的铁锅形成小型椭圆形球体。大锅压紧小锅，用少量的水灌满铁锅，水烧开后锅内水平线上升，由于接触面增大，缩减了蒸汽形成的时间，其产量和效率大大提升，“这样制作出来的霸王花不仅颜色好看，还能完整的保留花内胶质和糖分，提升了干花的品质。”陈甜新拿着干花，脸上满是自豪。

近年来，结合有为水道的开发建设，仙岗社区正有序推进乡村振兴工作。计划以旅游业为切入点，哺育社区特色农产品，提高村民的经济收入，打造文旅品牌。接下来，仙岗社区将计划借助后岗现有霸王花、冬瓜、香蕉、龙眼等果蔬资源，将后岗打造成农业观光生态公园，进一步提升旅游体验，让更多的游客前来了解仙岗传统文化，记住仙岗的独特味道。

文/图珠江时报记者吴玮琛实习生谢肖珊通讯员李碧珊