■学生在饭堂吃上营养均衡的美味校餐。

■学生动手制作食物，养成节约粮食、热爱劳动的好习惯。

与校长共进午餐、光盘行动、自助餐、烹饪室活动……在南海区狮山实验学校（以下简称“狮实”）的饭堂，不仅能吃到美味，还能“吃出知识”。

为助力学生健康快乐成长，狮实厨房部落实学校精细管理、共同治理的理念，合理配餐、强化管理，确保供餐营养均衡、健康安全。

该校还打破了常人对“饭堂”的刻板印象，通过跨学科融合的方式，将饭堂变成学生学习礼仪、热爱劳动、讲文明树新风的全新育人场所。

/星级服务 /学生吃得健康、美味、安心

“孩子说学校饭堂太好吃了，要不是有大课间，可能要长胖不少。”“狮实的饭菜，已经成为行业标杆！”开学已有一个多月，狮山实验学校的家长们对学校饭堂的称赞不绝于耳，成为学校“星级服务”的一个典型案例。

“学生的膳食不是一份简单的供餐，而是一份责任。我们深知学生正在长身体关键期，学生的健康营养是家长最大的牵挂。”狮山实验学校副校长高志勇说。

校领导牵头、工作人员配合，把牢食品安全第一关。从食品采购、进货查验、食品贮存，到加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等，狮实厨房部对每个环节都有详细规定，强化监督检查。

在配餐上，校医指导厨房部进行菜谱的科学搭配，根据学生在不同阶段的营养需求、营养量，以及食物的季节性开展制作。同时，狮实重视厨房员工的品德教育、技艺提升。后勤服务部主任罗庆介绍，学校每周对全体厨房员工进行业务培训，并组织外出学习和校内厨艺比拼，推动厨房部实施精细化管理。

陪餐制度是了解学生需求、调整供餐的重要途径。校长许贤苏带头，开展“与校长共进午餐”活动，将学生的饮食情况收集起来，做出最快的决策。

据了解，狮实被评为佛山市食品安全A级示范单位、佛山市2021年度学校卫生综合评价卫生等级A级单位。

/育人创新/在饭堂享用“精神大餐”

在狮山实验学校，校长与优秀学生、班干部一起共进午餐成为学校的惯例。在一次与荣获“卓越气质学生”称号的学子共进午餐的过程中，许贤苏以饭桌为讲台，让受邀学生享用了一顿“精神大餐”。“希望同学们努力学习，做一个成绩优秀的学生；阳光自信，做一个气质高雅的少年；懂得感恩，做一个感恩党和国家的优秀公民。”许贤苏说。

狮实校长、副校长以身作则，争当“拒绝舌尖上的浪费”的倡导者，通过言传身教、思想引导，把饭堂变成学堂。狮实厨房部自建校以来，一直进行形式多样的教育活动，如：每周二与校长共进午餐、光盘行动、自助餐、西餐礼仪、烹饪室活动等。

在西餐厅，学子可以与校领导共同品尝西餐，既感受吃西餐的雅致和快乐，又跟外教学习西餐礼仪及西餐文化，成为风度翩翩的小绅士和仪态优雅的小淑女；在烹饪室，学子们可以上一节鲜活的“道德与法治”跨学科融合课程，在参观、动手体验和写作中，了解美食制作流程，认识到食物的来之不易，养成节约粮食、热爱劳动的好习惯。

这就是狮实在探索饭堂精细管理、共同治理过程中的创新举措：将陪餐制度升级为育人契机，并进一步融合各学科，让饭堂在学校教学中发挥其独特的育人作用。

除了饭堂管理，狮山实验学校的精细管理、共同治理还体现在校园的方方面面。许贤苏阐述了这一举措的动机和意义：“我们实施共同治理策略，充分调动全体教职工参与学校管理的积极性，主动投身学校的教育教学改革浪潮，扎实推进精细化管理，才能全面提高学校管理的质量和效益，让学生喜欢、家长满意，最终更好地实现‘做气质教育，办卓越学校’这一目标。”

文/珠江时报记者罗炽娴通讯员严丽甜肖坚图片由学校提供