饭堂变“学堂”学生享用精神大餐
狮山实验学校扎实推进精细化管理,让学生饭堂成为讲文明树新风的场所
■学生在饭堂吃上营养均衡的美味校餐。
■学生动手制作食物,养成节约粮食、热爱劳动的好习惯。
与校长共进午餐、光盘行动、自助餐、烹饪室活动……在南海区狮山实验学校(以下简称“狮实”)的饭堂,不仅能吃到美味,还能“吃出知识”。
为助力学生健康快乐成长,狮实厨房部落实学校精细管理、共同治理的理念,合理配餐、强化管理,确保供餐营养均衡、健康安全。
该校还打破了常人对“饭堂”的刻板印象,通过跨学科融合的方式,将饭堂变成学生学习礼仪、热爱劳动、讲文明树新风的全新育人场所。
/星级服务 /学生吃得健康、美味、安心
“孩子说学校饭堂太好吃了,要不是有大课间,可能要长胖不少。”“狮实的饭菜,已经成为行业标杆!”开学已有一个多月,狮山实验学校的家长们对学校饭堂的称赞不绝于耳,成为学校“星级服务”的一个典型案例。
“学生的膳食不是一份简单的供餐,而是一份责任。我们深知学生正在长身体关键期,学生的健康营养是家长最大的牵挂。”狮山实验学校副校长高志勇说。
校领导牵头、工作人员配合,把牢食品安全第一关。从食品采购、进货查验、食品贮存,到加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等,狮实厨房部对每个环节都有详细规定,强化监督检查。
在配餐上,校医指导厨房部进行菜谱的科学搭配,根据学生在不同阶段的营养需求、营养量,以及食物的季节性开展制作。同时,狮实重视厨房员工的品德教育、技艺提升。后勤服务部主任罗庆介绍,学校每周对全体厨房员工进行业务培训,并组织外出学习和校内厨艺比拼,推动厨房部实施精细化管理。
陪餐制度是了解学生需求、调整供餐的重要途径。校长许贤苏带头,开展“与校长共进午餐”活动,将学生的饮食情况收集起来,做出最快的决策。
据了解,狮实被评为佛山市食品安全A级示范单位、佛山市2021年度学校卫生综合评价卫生等级A级单位。
/育人创新/在饭堂享用“精神大餐”
在狮山实验学校,校长与优秀学生、班干部一起共进午餐成为学校的惯例。在一次与荣获“卓越气质学生”称号的学子共进午餐的过程中,许贤苏以饭桌为讲台,让受邀学生享用了一顿“精神大餐”。“希望同学们努力学习,做一个成绩优秀的学生;阳光自信,做一个气质高雅的少年;懂得感恩,做一个感恩党和国家的优秀公民。”许贤苏说。
狮实校长、副校长以身作则,争当“拒绝舌尖上的浪费”的倡导者,通过言传身教、思想引导,把饭堂变成学堂。狮实厨房部自建校以来,一直进行形式多样的教育活动,如:每周二与校长共进午餐、光盘行动、自助餐、西餐礼仪、烹饪室活动等。
在西餐厅,学子可以与校领导共同品尝西餐,既感受吃西餐的雅致和快乐,又跟外教学习西餐礼仪及西餐文化,成为风度翩翩的小绅士和仪态优雅的小淑女;在烹饪室,学子们可以上一节鲜活的“道德与法治”跨学科融合课程,在参观、动手体验和写作中,了解美食制作流程,认识到食物的来之不易,养成节约粮食、热爱劳动的好习惯。
这就是狮实在探索饭堂精细管理、共同治理过程中的创新举措:将陪餐制度升级为育人契机,并进一步融合各学科,让饭堂在学校教学中发挥其独特的育人作用。
除了饭堂管理,狮山实验学校的精细管理、共同治理还体现在校园的方方面面。许贤苏阐述了这一举措的动机和意义:“我们实施共同治理策略,充分调动全体教职工参与学校管理的积极性,主动投身学校的教育教学改革浪潮,扎实推进精细化管理,才能全面提高学校管理的质量和效益,让学生喜欢、家长满意,最终更好地实现‘做气质教育,办卓越学校’这一目标。”
文/珠江时报记者罗炽娴通讯员严丽甜肖坚图片由学校提供