每到夏季，因气温居高不下，不少街坊都会出现不同程度厌食状态。不如亲手来一碗荔枝干陈皮煲瘦肉，解暑气清肠胃。一起跟着本期《周讯》厨房来学一学吧！

    荔枝干陈皮煲瘦肉

    主要功效：消暑理气

    推荐人群：夏至阳盛极阴始生，借助自然界阳气温养滋补最当时，适合一般人群。

    材料：荔枝干40克，麦冬10克，莲子10克，陈皮一小角，猪肉150克（3人量）。

    烹调方法：荔枝干去壳，取果肉和荔枝核，用水泡发；陈皮稍冲洗；猪肉洗净切大块；将所有材料放入汤煲中，加水约1500毫升，以大火煮开后转小火，煮约一个小时，加盐调味即可。

    汤品点评：明天迎来夏至。在夏季岭南佳果中，很多人喜欢吃荔枝。其实荔枝除了可以当水果吃，还可以用来煲汤。它去壳以后泡发了煮汤，味道很清甜。从中医的角度说，夏至太阳直射北回归线，是北半球阳气最盛的时候，如果此时我们借助大自然的阳气，来煮温养滋补的汤水，对于虚寒性疾病的防治自然是事半功倍。煲这款荔枝干汤水正当时。

    众所周知，荔枝温阳，当作水果多吃容易上火。如果我们用它来煮汤，就不会那么容易上火。另外，我们还特地不去除荔枝核，荔枝核虽然也是温性的，但是却有沉降之性，能把阳热往下沉，化为身体所用。而且荔枝核还有理气散结的功效，配合莲子、麦冬有清心的功效。如果你感觉近日心情烦躁，喝这款汤水也非常不错。

    荔枝干陈皮煲瘦肉汤水清澈，很适合炎热的季节。

    撰文/整理　吴泳