中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。 板栗具有止咳化痰、补肾强筋、活血止血等功效。对脾胃虚弱、肾阳不足的人来说，是很好的补品。本期，一起来了解板栗的具体功效和食用禁忌，同时推荐几款美味做法，一起来看看吧！ 板栗的功效与作用 1增加骨矿物质密度 板栗中富含大量的铜与镁等元素，它们是人们在骨骼健康方面尤为重要的物质。铜在人体吸收铁的过程中极为重要，这对骨骼的生长和发育也至关重要。而镁非常适合增加骨矿物质密度。板栗中的这些重要矿物质，可以预防或减缓许多与年龄相关的疾病，如骨质疏松症。 2促进消化 板栗富含膳食纤维，这意味着它对肠道有很重要的保护作用。膳食纤维有助于刺激肠道蠕动，从而调节排便，预防炎症和不适。膳食纤维还可以帮助优化营养素的吸收，意味着更好地整体吸收营养成分。 3改善大脑功能 板栗中有丰富的B族维生素（如叶酸、核黄素、硫胺素），这些维生素与正常的神经发育和功能直接相关。此外，板栗中的钾可以促进大脑的血液流动，促进良好的神经系统健康，从而增加注意力和保留记忆。 4预防慢性疾病 各种慢性疾病都是由自由基的释放引起的。自由基是细胞呼吸的天然副产物，可导致健康细胞发生突变，导致癌症、氧化应激和许多慢性疾病。板栗富含抗氧化剂，每天食用少量板栗，可有效增强身体免疫力。 5控制血压 板栗中富含大量的钾，有助降低血压。钾可以控制体内的水分运动，还可以作为血管扩张剂，增加血液流动，释放收缩的血管和动脉的张力，有助促进整体心血管健康，减少心脏病发作的风险。 6降低中风风险 许多人认为脂肪对人体的危害很大，在饮食中都减少脂肪的摄入量，但实际上，我们的身体需要一些脂肪来维持正常运作。在板栗中，健康有利的脂肪以高浓度存在，有助于平衡胆固醇，减少全身炎症，并降低体内动脉粥样硬化和血栓形成的风险。这些都在更大程度上降低了中风、心脏病和冠心病的风险。 食用板栗的注意事项 板栗因其营养价值高，因而深受人们喜欢。板栗可以生吃、炒制、炖食，还可以做成糕点、菜肴、粥等食物。然而，板栗的营养保健价值虽然很高，却不是所有人都适合食食用，还应食用得法。 1、脾胃虚寒者尽量少食用板栗，同时不宜生吃，应该加工或者炒制后再食用。 2、患血症者可以食用生板栗。 3、因为板栗中含有较多的淀粉，因此，糖尿病患者以及产妇都应该少食用板栗，否则不利于血糖的控制。 4、板栗虽然是良药、美食，但6颗板栗的热量相当于2两米饭，饱腹感强，耐饿时间长，所以不宜多食，否则会导致滞气，影响食欲。 5、板栗易生霉，生霉的板栗一定不要食用。 6、因为板栗很难消化，患有风湿病的人不宜食用。 7、在食用板栗的时候，也要注意食物物之之间间的的搭搭配配，，板板栗栗和和羊羊肉肉都都属属于于大热性的食物，同时食用很容易上火。此外，豆腐含有氯化镁、硫酸钙等物质，板栗中含有草酸，两种食物同食会导致体内生成难溶性的盐，导致腹胀、消化不良。 8、板栗最好和白菜、鸡肉、红枣、薏米同食，可起到补脾、益肾、止血、活血、强筋等功效。 9、栗壳解参之力胜于萝卜，故不宜与参同食。 10、吃板栗的时候要细嚼慢咽，至口感无渣成为浆液时候，一点点咽下去才能起到保健功效。 11、如用板栗3g，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服用，可以治病后体虚、四肢无力。 12、取板栗、大米适量煮成粥，佐以生姜、红糖、红枣食用，可治脾胃虚弱、消化不良。 13、板栗和瘦猪肉同食，可以治疗慢性支气管炎所致的气短、咳嗽、痰白白等等症症状状。。 推荐几种板栗的煮法 ●板栗烧土鸡 材料：土鸡半只，板栗十个，老姜、香葱、蒜头、香菜适量，老抽、白糖、油、生抽适量。阳虚体质、容易疲劳者，可增加黄芪10克。 做法： 1、把土鸡清理、冲洗干净，切块备用。2、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖。再加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟，至鸡肉烂、板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。 功效：滋补肝肾、健脾养血，适合气血不足、脾胃虚弱、易腹泻者食用。 ●乌鸡板栗滋补汤 材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。 做法： 1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。 2、砂锅中加入半锅热水，放入乌鸡、姜片，大火烧开转小火炖半小时，加入板栗、红枣和枸杞，再炖半小时左右，加盐即可。 功效：适合体虚血亏、阴虚、肝肾不足、脾胃不和的人食用。 ●板栗红薯排骨汤 材料：板栗200克（去壳），红薯适量，两根排骨，红枣15颗（去核），姜适量。 做法： 1、排骨洗净切块，汆水捞起待用。2、板栗去壳去衣，红薯去皮，切大块。 3、煮沸清水，放入排骨、板栗、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时。放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可。 功效：补气健脾、滋阴补肾、强壮筋骨、通便排毒。 撰文/整理 刘浩华
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