8888元年度最美“观音手指”惊艳亮相

■现场展示的盐步秋茄菜品。

■2024最美“观音手指（盐步秋茄）”。

珠江时报讯记者何燕慧通讯员夏永艳摄影报道5月30日，大沥镇首届盐步秋茄文化节在长润餐厅举行。现场，2024最美“观音手指（盐步秋茄）”被长润餐厅以8888元的价格认购；5家餐厅获评首批“盐步秋茄宴特色餐厅”，4位“守茄人”获评“盐步秋茄种植能手”。同时，发起制定“盐步秋茄宴”标准化流程倡议，将进一步打响“盐步秋茄”品牌。南海区委常委、宣传部部长方华刚出席活动。

海皇秋茄羹、豉油皇蒸秋茄、捞起秋茄、冰镇秋茄拼咕噜肉……当天上午，以盐步秋茄为主题的“文化+美食”盛宴吸引不少食客慕名而来。

盐步秋茄造型别致，碧绿细长，粗不及中指，长6至8寸，多与普通筷子等长，尾部微微勾起，像一根根翠玉般的手指，因此当地人赋予其“观音手指”的雅号。

据记载，盐步秋茄至今已有300余年的栽培历史。作为大沥的特色农产品，盐步秋茄以其独特风味和营养价值，成为大沥一张亮丽名片。每年端午至中秋，是盐步秋茄丰收和品尝的最佳时节。

“我种植秋茄二十余年了，盐步拥有独特的土壤沙土，土质富含多种微量元素，是秋茄生长的天然养料。其他地方种出的秋茄皮比较厚，口感不及盐步秋茄。”盐步秋茄迴龙种植基地种植户梁伟鸿说。

现场，大沥镇为盐步秋茄永平种植基地潘柱成、盐步秋茄迴龙种植基地梁伟鸿、盐步秋茄龙涌种植基地梁顺志、盐步秋茄龙涌种植基地卢家明四位“守茄人”颁发“盐步秋茄种植能手”奖座。此外，长润餐厅、文宝酒楼、丽景酒楼（盐步总店）、聚豪美食（平地店）、诚丰美食获评首批“盐步秋茄宴特色餐厅”。

大沥镇首批5家盐步秋茄宴特色餐厅还联合倡议制定“盐步秋茄宴”标准化流程，通过标准化进一步规范秋茄菜品的制作，提升盐步秋茄宴的品质。

现场还启动了盐步秋茄宴团购季，5家盐步秋茄宴特色餐厅共同推出60多款秋茄菜品。这些秋茄菜品既保留了食材本真，又赋予了时代新意，是传统与现代的完美融合。

“我们希望通过这次活动，吸引更多商家参与带动农产品相关产业的发展，同时激发市民游客的消费热情。”大沥镇副镇长高韵翔表示，当前，佛山正在擦亮历史文化名城品牌，激活粤剧、龙舟、龙狮、陶艺、工匠、美食等“十大传统文化”。基于盐步秋茄这一传统美食，大沥深化文商旅体融合发展，打造首届秋茄文化节，集中展示盐步秋茄从种植、选材、食用到寻味、体验等全过程，让更多人了解和品尝到盐步秋茄，进一步打响“盐步秋茄”区域品牌，推动大沥农业、文商旅产业发展。