守护食品安全 打好校园保“胃”战

珠江时报讯（记者/彭燕燕通讯员/陈昭文）孩子吃得怎么样？开学后，这是家长们普遍担心的问题。9月2日下午，2021年南海区集体饭堂食材配送食品安全知识培训在狮山举行，推进学校食品配送企业食品安全规范化管理，护航校园食品安全。

南海共30多家食材配送企业参加培训。会上，南海区市场监督管理局餐饮监管股副股长张吉结合在日常检查中发现的问题，向参会的企业负责人讲述了学校及托幼机构食堂食材配送日常监管最新的要求，并对《广东省食品安全法实施条例》、餐饮服务食品安全操作规范、学校食堂食品安全管理的规定、食品采购检验方法等内容进行详细解读，要求企业在食品采购、运输、验收、贮存、从业人员个人健康管理等经营过程中的各环节均严格落实食品安全责任。

会议设置了互动解答环节，狮山食材配送行业协会会员企业就饭堂承包、食材配送过程中存在的问题与监管部门交流，得到了专业解答和指导。

学校食品安全关系家庭的幸福安康和社会稳定，是食品安全监管工作的重要部分。在狮山，依托中南市场的辐射效应，周边有配送企业200多家。其中，加入狮山食材配送行业协会的会员企业共承包各类饭堂346间，配送学校及托幼机构饭堂483间、企事业机关单位饭堂593间，日均配送人次379万多人。

狮山食材配送行业协会相关负责人表示，将树立规范管理的标杆，引导协会会员定期开展食品安全风险隐患排查，及时消除风险隐患，严格管控原料采购、留样管理、食品配送等关键环节，严禁采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家及超过保质期的食品及原料。

“我们将持续加强对食品配送企业的监督指导。”狮山市场监督管理所罗村执法中队副队长刘锦彪表示，开学之初，季节交替，极易发生食源性疾病，学校食品配送企业要严格落实食品安全各项责任，严守食品安全底线。