两碗热汤 温暖冬日

本周，佛山的气温“大跳水”，不少市民已经穿上了羽绒服等防寒衣服。换季的时候，切记不能贪凉贪暖，注意及时增减衣物。冬季容易风热咳嗽、出冷汗，不妨试试这两道汤品。

风热咳嗽不如试试冰糖炖杨桃

冬天虽常见风寒感冒，但现代人长期待在有暖气或开空调暖风的室内，空气不流通，就容易出现头脑昏沉、口干咽痛、发热头疼等风热感冒症状。对于风热感冒引起的咳嗽，用我们常吃的水果——杨桃就能缓解。

方法：取鲜杨桃100克，捣烂绞汁，酌加冰糖炖服；或每日食鲜杨桃2~3次，每次1~2个。

中医认为，杨桃味甘酸、性寒，归肺、胃、小肠经，能清热生津、利尿解毒，可用于风热咳嗽、咽喉肿痛、烦渴、石淋（泌尿系统结石）、口舌糜烂、牙痛、疟疾、酒毒等。

《本草纲目》记载，杨桃“主治风热，生津止渴。”《岭南采药录》言其：“能止渴，解烦，除热。利小便，（捣汁）涂小儿口烂甚效。”杨桃含大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常吃可补充机体营养，增强抗病能力；它还能解内脏积热，清燥润肠通便，是肺、胃有热者最适宜的清热果品；它含有大量挥发性成分、胡萝卜素类化合物等，可防治风火牙痛，消除咽喉炎及口腔溃疡。

值得注意的是，杨桃性寒，脾胃虚寒、肺弱、食欲差、腹泻者，应少吃。

出冷汗可喝北芪山斑鱼汤

入冬气温下降，多数人肌肤腠理逐渐密闭，很少出汗。然而，有的人很容易出一身“冷汗”，不但动则汗出，还伴有手足不温、怕风畏冷、精神不振、气短懒言、脸色苍白、容易疲劳和感冒等症状。推荐这类街坊饮用北芪山斑鱼汤，有益气固表、提气敛汗的功效。

做法：取北芪30克、党参30克、白术15克、淮山药30克、糯稻根30克、山斑鱼1条、生姜1块、蜜枣1个。

药材洗一下，浸泡15分钟左右；山斑鱼宰杀后清水冲净，抹干表面水分备用；生姜刮皮后切片。铁锅烧热，倒花生油，加入生姜片爆出香味后，把山斑鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。倒入开水，把鱼汤转移至瓦煲中，加入药材，小火再煲20分钟左右，此时鱼汤呈奶白色。熄火后调味，饮汤吃汤料。

北芪为方中主药，指产于北方的黄芪，味甘性温，有益气固表、敛汗止汗的功效，常用于表虚自汗、气机下陷等气虚证的治疗。党参味甘性平，同为补气药，不但健脾滋肺，还气血双补。白术健脾燥湿、固表止汗，常与黄芪、党参等补气药搭配使用，固表而不恋邪、祛风而不伤正。淮山药补脾养胃、生津益肺、滋补强壮。糯稻根味甘性平，能固表止汗、益胃生津、退热除烦，是治疗汗症的常用药。山斑鱼补中益气、健脾养胃，易被吸收消化，是虚人滋补强身、提高免疫的理想食材。生姜温中散寒祛腥，蜜枣养血滋阴。全方固表摄汗，健脾益胃、养血滋阴，可谓内外同治、止损增益。

整理/珠江时报记者吴泳