九江街坊送你“网红食谱”宅家乐享美食时光

■电饭煲蛋糕。。

■火腿芝士披萨。

■葱油拌面。

■蜜汁烧鸡。

■茶蛋仔。

疫情期间，街坊们有了更多的时间待在家里，研究起各式“网红”美食，本期《儒林九江》邀请了几位街坊分享食谱。

A

电饭煲蛋糕

食材：低筋面粉80克、鸡蛋5个、玉米淀粉15克、白沙糖50克、牛奶60克、玉米油60克。

做法：

1、分离蛋清、蛋黄，分别放入不同的容器里；

2、牛奶加热至80度左右和玉米油混合，加入筛过的低筋面粉，加入蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊；

3、在蛋清容器中，加入淀粉，用电动打蛋器打先低速30秒，加入白砂糖，高速打至发泡完全，体积膨胀；

4、将发泡的蛋清分三次和蛋黄糊混合，前两次将蛋清加入蛋黄糊搅匀，最后将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋黄糊。

5、电饭煲内胆预热，将蛋糕糊抬高慢慢倒入内胆，再将内胆轻轻磕桌面，让蛋糕糊中的气泡溢出。

6、将电饭煲设置到蛋糕程序，按开始键。时间上千万不能依赖自动跳闸，一定要自己去观察掌握熟透的时间，没有蛋糕程序设置的，按煮饭键同样可以做到。煮饭键会很快跳闸，不用管它，继续保温状态到熟透就好了（熟透的的鉴定方法同样用牙签试探）。

7、蛋糕熟透了取出内胆磕几下立刻倒扣在蛋糕底座，待温度略降，轻轻晃动，热腾腾，黄灿灿，萱软如海绵的蛋糕就自然完整的出来了。

B

芝士火腿披萨

食材：披萨饼底、火腿、芝士碎、披萨酱或番茄酱。

做法：

1、在披萨饼上涂抹一层披萨酱或者番茄酱；

2、撒上火腿，有条件的可以放上自己爱吃的配菜，青椒、玉米粒等；

3、盖上一层芝士碎，可以根据自己喜欢程度添加；

4、烤箱预热后，在220温度下烤8分钟。

C

茶蛋仔

食材：番薯3斤、糯米粉1斤、砂糖2-3斤、面粉适量。

做法：

1、把番薯蒸熟，去皮后倒入白砂糖，利用番薯的热量使白砂糖融化，当糖融化后，用筷子将番薯搅碎；

2、不停地搅拌番薯泥，同时一勺勺地加入糯米粉，待加入的粉已经融入蕃薯泥后，再加入第二勺，能将糯米粉与蕃薯泥更好地融合；

3、糯米粉下完后，还有余热的时候，用手将“番薯混合粉”揉成粉团；

4、把粉团搓成汤圆大小的圆粉团。在比较大的碟子上，铺上一层面粉，将番薯球放到此盘里，同样用画圈式摇动碟子，使每一个球都沾满面粉，此时可以用手辅助将面粉搓上蕃薯球上，就可以准备下油锅了；

5、当油烧热到100℃左右，就可以将完成的沾了面粉的番薯球下至油锅中炸，炸的时候要不断翻滚蕃薯球，使其受热均匀，当油炸至金黄色，就可以起锅了。

D

葱油拌面

食材：面条、油、糖、小葱、蒜、酱油。

做法：

1、小葱洗净切寸段后控干水分备用，一定要控干水分，不然下锅会喷油；

2、取一个碗调酱汁，碗中加入生抽、老抽、糖搅拌均匀备用；

3、锅中烧开水，放入面煮熟后，捞出过两遍凉水备用；

4、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜片和葱段，小火炒至葱段快变成黑色时，倒入酱汁，用锅铲搅动酱汁，煮至酱汁开始冒小泡时关火；

5、把面条捞出放入盘中，再把刚才炸好的葱油酱汁淋入，拌匀即可开吃。

E

蜜汁烧鸡

食材：鸡半只、橄榄油适量、盐3克、酱油15克，柠檬汁适量、蜂蜜20g。

做法：

1、把鸡洗净，去掉爪子，用厨房纸巾吸干水份；

2、抹上适量橄榄油、3g盐、揉搓按摩十分钟；

3、碗中加入15g酱油、15g柠檬汁、20g蜂蜜，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠。

4、将鸡均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制24小时。

5、烤箱180度预热10分钟，将腌制好的鸡放入烤箱，烤制30分钟。在烤制的过程中，每隔10分钟，在鸡皮表面刷一层蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后，烧鸡颜色越烤越漂亮。