童年的马齿苋团子

◎张浩

周末，手机铃声响个不停，拿起来一看，原来是二嫂的电话。按了接听，里面传出二嫂熟悉的声音：“没事儿的话，过来，给你几个马齿苋团子！”

“好嘞！”我挂了电话，迫不及待跨上自行车直奔二嫂家。

进了门，二嫂正津津有味地吃着菜团子，那股久违的味道扑鼻而来，瞬间勾起我无限回忆。二嫂说是乡下的大姐给送来，知道我也爱吃这一口儿，就给我留了几个。

对于马齿苋团子，我有着难以割舍的记忆，喜欢马齿苋团子，是从小时候开始的。记得在乡下，每到初夏，菜园内、坡地边、田野里野草野菜肆意疯长，而这些野菜当中，长得最旺盛的就数马齿苋了。

马齿苋是一年生植物，因为形如马齿而得名，乡下的人们也称其为长寿菜。其茎细长柔软，开绿白色或黄绿色小花，叶子绿带紫红，叶片肉质肥厚，呈椭圆形。在田埂边地缝间都可以见到它的身影。马齿苋对水肥要求不高，尤其是高温干旱季节，别的植物都蔫巴巴的，独有马齿苋不怕阳光暴晒而生长旺盛。

李时珍释其名曰：其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。马齿苋又名马牙菜、五行草、长命菜、九头狮子草等，是一种乡间广为分布的野菜。

小时候，母亲喜欢采割茂盛幼嫩的马齿苋，洗净后用开水焯几分钟，冷却后挤汁切段，拌以食盐、米醋、酱油、蒜泥、麻油等调料，做成凉菜，味道鲜美，润滑可口。除此之外，也可烙饼，做馅蒸食，煮粥，煲汤等，都各具风味。

在所有食法中，马齿苋团子是我最喜欢的童年美食。

记得那时候，母亲将采割来的马齿苋放进盆里，洗净根部和枝叶上的泥土，沥水之后，搬来案板，用菜刀切成半厘米左右的小段儿，然后放在展开的苇席上，放到太阳底下晾晒。每天来回地翻动几次，待到太阳把它晒软成干，贮存起来，作为冬菜食用。

等到食用时，把干马齿苋用水泡软，拌上葱花油盐，再加少许肥猪肉丁，放入和好的玉米面里，团成圆圆的一个拳头大小的球形，上锅一蒸，出锅之时，香气能飘出很远，闻着口水就要掉下来，咬上一口，菜鲜肉香，溢满齿颊。

离开家乡已经三十多年，山珍海味也吃了不少，却没有一样留下深深的记忆，唯独母亲的马齿苋菜团子在童年的味蕾上，永远散发着香甜。如今，再一次吃到它，一种久违的亲切和温情顿时从眼底流到心里。