姥姥的饸络面

姥姥的饸络面

◎魏青锋

刚上学那会，我去姥姥家特别勤。姥姥家在邻村，隔着一道沟，有时放学我就径直去姥姥家，母亲煮好了红薯苞谷糁，左等右等不见我的影子，就跑梅梅家问，在班里我跟梅梅坐同桌，梅梅说一放学我就撒丫子朝东跑了。

母亲一想我肯定又去姥姥家里了，那时我最馋姥姥家的饸饹面，每次我的小身影一出现在村口，姥姥就从村口的大槐树下笑吟吟地站起来，把手里的麻绳一圈一圈缠在千层底上，一堆婆姨七嘴八舌地逗我：“峰子，你又来混吃混喝了！”

“才不是呢，我是想我姥姥了”我的脸不好意思地红了。

“这娃会说话”，姥姥家西院的黑蛋婆咧着没牙的嘴笑了，“你是想你姥姥的饸络面了吧！”

每次我一来，姥姥就张罗着开始压饸络。饸络床子是姥爷在世时，砍伐了后院的两棵榆树，找木匠打制的，体积大占地方，而且沉重，平时就放在阁楼上。一回到屋里，姥姥就喊着舅舅上阁楼，把饸络床子掮下来，冲洗干净。这边姥姥洗了手，混合了荞面和麦面开始和面揉面。面揉得有了劲道，表面光滑，就放在盆里醒面。

舅舅抱回了柴，吧嗒吧嗒拉着风箱煮开水。此时院子里有了嘈杂声，一会就有几个身影鱼贯而入，每次压饸络，村子里就有人来凑热闹，姥姥也不生气，乐呵呵地招呼来人洗净手准备上手帮忙。水滚沸了，就抬着饸络床子架到锅上面，一个婆姨去拉风箱，把舅舅换出来骑坐在饸络床子的后座上，随后抬起长木柄，姥姥迅速把一块面团塞进底座中间的空洞里，木柄中间的木杵子要对准空洞，两个婆姨狠劲往下压着木柄，我也挂在木柄上“荡秋千”，随着吱吱嘎嘎的响动，饸络床子底部的铁篦子源源不断地吐出一根根长丝，姥姥拿着长筷子站在锅旁，不断在锅里搅动，木杵子到了底，姥姥就拿着筷子贴着铁篦子一扫，一窝丝状的饸络面尽数落在沸水里。

水花翻滚着，丝丝舒展的饸络面溢散出阵阵清香。正煮着，母亲手里端着一碗面粉进了门，后面的姐姐手里还抱着一块豆腐，姥姥嗔责母亲：“你是准备把家搬回娘家来！”

母亲讪笑着不说话，把面倒入面瓮里，就接过姥姥手里的筷子，点过两次冷水后，就可以拿着笊篱捞出饸络面了。姥姥准备好的臊子里又加进去了刚拿来的豆腐，筷子挑着长长的饸络面，塞进嘴里，一种久违的食物香味和姥姥卤制的臊子的酸爽味在齿舌间萦绕，让人食欲大开，每次我都要吃好几碗。很多年后，偶尔想起姥姥的饸络面，还是会久久回味。

那次回家后，母亲很严厉的跟我谈了话，母亲说姥爷去世后，给姥爷看病的钱都是借的，平时姥姥和舅舅就吃黑豆粉和榆树皮晒干后擀的面条，说着说着母亲竟抽泣起来。过后一次，我和姐姐趁着饭点给姥姥送腿疼的药，姥姥正在吃饭，忙收拾了要给我和姐姐压饸络面，看着姥姥碗里糨糊状的黑豆杂面，我抱着姥姥大哭起来。

舅舅后来招工去了煤矿上班，光景就慢慢好了起来。每次去姥姥家，姥姥就变着花样给我们做饸络面，记得姥姥做过红薯饸烙，高粱面活络、麦面饸络、做的最多的是荞面饸络，臊子里面也有了肉块，每次去姥姥家，都要吃到肚子圆滚滚才回家。