南海召开食品安全“两个责任”工作包保干部现场培训会
严防严管严控 筑牢食品安全防线
■包保干部现场观摩学习食品安全检查细节。
珠江时报讯(记者/邹颖敏通讯员/黄梓祺摄影报道)3月6日,南海区及桂城街道食品安全“两个责任”工作包保干部现场培训会召开,进一步推进食品安全“两个责任”工作机制落地落实,严防严管严控校园食品安全风险。
包保干部现场观摩学习
会议强调,食品安全“两个责任”工作是重中之重,针对新形势、新情况,要求包保干部开展全覆盖督导工作,突出重要时间节点、重点场所、重点环节,切实提高隐患排查和发现问题的能力。
“学校采购食材要求具备哪些证照?”“食品检验报告应该怎么看?”会议邀请食品餐饮监管业务骨干进行现场授课和实操示范,以校园食品安全工作为例,围绕食品餐饮包保主体完善安全管理体系、抓好常态化防控和“三防四查灭四害”工作机制等方面进行讲解,强调在督导过程中要注意的实操细节和重点检查环节。
随后,包保干部们来到桂城怡海五小后厨的检测区、食品仓库、加工区、烹饪区、点心间等区域详细观摩,逐项督导,校园食品安全负责人介绍餐饮环节工作,就遇到的共性问题进行探讨交流。
包保干部们表示,通过理论培训和现场观摩学习,能更直接地了解食品安全“两个责任”工作的新情况、新要求,对“日管控、周排查、月调度”等工作机制和食品安全总监、食品安全员的工作职责更加清晰,掌握食品安全包保督导要领。
每季度实施“全覆盖”督导
2022年9月,国务院食安委和市场监管总局分别印发相关管理规定和实施意见,对进一步压紧、压实食品安全属地管理责任和企业主体责任进行了明确规定。通过将包保干部按市、县、乡、村分为四层,把所有食品生产经营者按照规模大小划分为A、B、C、D四个等级,实施分层分级、层级对应的包保制度,将“党政同责”“地方负总责”的要求分解、落实到各级党政领导干部的身上,定期督促企业健全风险管理制度、建立风险管理清单、配备相应的食品安全总监和食品安全员,有针对性地检查企业“日管控、周排查、月调度”实施情况,实实在在地推动企业主体责任落地落实。
目前,南海已全面运行食品安全“两个责任”工作机制,全域食品生产经营主体“应包尽包”,全区2039位领导干部分层分级包保49171家食品生产经营主体,每季度实施“全覆盖”督导,形成干部督导和部门监管双向反馈、联动监督,包保主体不断健全管理的工作局面,进一步推动了食品安全属地管理责任和主体责任末端发力、终端见效。