■市民围坐一起，闲聊品茶。

■围炉煮茶简化了古人的茶道流程，搭配了水果、小吃和茶点。

天气渐凉，桂城的“烟火气”也越来越旺。近段时间，紫金城、夏北社区宝华“网红街”、天安中心等地出现了相同的景象：三两好友围着炭火炉，煮一壶茶，烤上柿子、橘子、红薯、花生、板栗等水果零食，举杯慢饮，促膝长谈。

这是时下十分热门的聚会项目——围炉煮茶。越来越多年轻人通过围炉煮茶，感受传统茶文化和新中式潮流相互融合的魅力。

打造精致感与松弛感让年轻人享受茶文化

“广州的闺蜜过来找我，刚好最近围炉煮茶超火的，我就带她到家附近的茶馆试一下。”住在夏北社区的居民王晓蝶说，三两好友围坐一下午，闲聊品茶，看起来闲适惬意又雅致，身边很多女性朋友和美食博主都推荐。

在桂城，紫金城、夏北社区宝华“网红街”等地的咖啡店、茶馆和生活馆，也纷纷摆放好桌椅，架起了炭火炉，如火如荼地开展围炉煮茶项目，从下午到晚上，前来围炉煮茶的人群络绎不绝。“有颜在先人间清醒”茶馆店家说，围炉煮茶更像是云南的“火塘烤茶”，在火炕上慢慢烘烤土陶茶壶，然后放入茶叶，激发茶的醇厚焦香后，再加水沏茶。一家人围坐在火炕边，配上饵块，边喝边聊。“我们开店的初衷，就是在充满岁月痕迹的老房子里辟出一方小院，给大家煮茶喝。用一扇窗、一扇门借来大自然的动态美景，让人与茶和谐相处，给大家一段放松的时光。”

市民吴小五第一次和男朋友在户外晒着太阳，体验围炉煮茶。“相比起烧烤，围炉煮茶雅致许多。配上糯叽叽的茶点和五谷杂粮，健康又有意境。”吴小五一边用烧烤夹为玉米和红薯翻面一边说道，从今年春天开始和朋友们去露营，到冬天赶上围炉煮茶的热潮，不宅在家看剧，而是外出感受生活的气息。

“作为几千年来的传统文化，围炉煮茶早在唐代就盛行。作为社交平台上一种新的饮茶方式，秋冬这段时间特别多人来体验围炉煮茶。”大益茶超级体验馆天安中心店店长谢佩佩介绍，为了最佳口感，围炉煮茶对茶叶有要求。经过反复试验，她发现最适宜用味浓耐煮的茶品，如梗叶含量较高的普洱熟茶和大红柑等茶品。她说，佛山是个节奏不紧不慢的城市，这种在蓝天白云下，坐在草坪上，和家人朋友聚在一起用炭火煮茶、烤小吃的方式，或许刚好就满足了桂城年轻人对“精致感”和“松弛感”的追求。

茶文化与新中式潮流交融互济

持久发展或需不断创新

品茶讲究清净与自然，围炉煮茶却多为人少而热闹之景。可以说，围炉煮茶的迅速走红，是传统茶文化与新中式潮流的交融互济。

今夏热播剧《梦华录》对宋朝茶道文化有大量的呈现，在一定程度上加深了人们对茶文化的兴趣和认识。围炉煮茶简化了古人的茶道流程，搭配精美的水果、小吃和茶点，自是受到大家的追捧。

此外，各种提供围炉煮茶服务的茶馆、咖啡店、生活馆，都会使用文艺的茶具、器皿，搭配插花、折扇、书法等中式装饰元素，在营造暖冬氛围的同时，让顾客有良好的拍照体验。

此外，小炭炉、铁丝网盘、粗陶茶罐自带仪式感和氛围感，呈现出返璞归真的慢生活状态，这便是年轻人追求的“颜值经济”。从去年冬天的滑雪、今年春天的露营，到现在的围炉煮茶，都是人们表现精致生活的方式。

但迅速走红的围炉煮茶能否在桂城“站稳脚步”？纯时光生活馆负责人梁帅提到，围炉煮茶虽在秋冬季节解锁了新的生活方式，充满互动又灵趣，但时尚也有阶段性潮流，随着气温逐渐升高，围炉煮茶作为新航道不现实，只能作为店铺新业态补充，预计需要逐渐调整搭配才能持续。

而谢佩佩则坚定了店铺发展方向，“以前大家会觉得喝茶是年长者的标签，但近几年，随着茶和奶、茶和咖啡、茶和水果等新中式潮流调饮的兴起，让年轻人对传统茶文化有了新的兴趣和感知。”大益用传统的普洱作茶底，自主研发了不少饮品，这样的创新融合很清新，得到不少顾客的喜爱。如“普啡”和围炉煮茶中的“罐罐烤奶茶”，淡淡的茶香能衬出咖啡的浓香和奶的鲜香，“我们也会继续朝着新中式茶饮这个方向继续努力，让越来越多人喜欢上中国的传统茶文化。”

温馨提示

1

火炉周围不要堆放易燃易爆物品，不要用其烘烤衣物等。使用布艺和纸类装饰品、木质和竹制品时尤其要注意。

2外出或离开时，要将炭火

完全熄灭，以免引发火灾。

3

不要在封闭的室内使用炭火，保持开窗通风，时刻注意自己的身体状态，避免一氧化碳中毒。

4

如出现头痛、头晕、耳鸣、眼花、恶心、呕吐等一氧化碳中毒症状，应迅速离开当前环境，转移至空气新鲜、通风良好处。同时解开中毒者的领扣、裤带，保持呼吸道通畅，保持侧卧，防止呕吐物窒息。

文/图珠江时报记者丁当