12月21日是冬至节气。民间自冬至起“数九”，到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气最冷，所以说“冷在三九”。节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养。那么冬至应该如何养生？要吃些什么？一起来了解。

饮食少咸养肾防寒

肾为一身阴阳之根本，元阴元阳储藏于肾。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以养肾至关重要。

五味咸入肾，但冬天时不能猛吃盐，尤其是在冬至左右，阳气初生时，这时吃得太咸，反而会损伤肾。《黄帝内经》中有“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”的提示。宜常食黑色食物，如黑米、黑荞麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海藻、海带、紫菜、海参，性味平和、补而不腻、食而不燥，食之可益肾强肾。冬至后多食根性食物，如萝卜、红薯、土豆、山药，根性食物得地气而有生发之气，食之能兼助生发。

早卧晚起补肾固阳

《黄帝内经》说“冬三月，早卧晚起，必待日光，此冬气之应，养藏之道也。”早睡晚起，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏、阴精储蓄。“冬三月，此谓闭藏”。即关闭所有开泄的气机，收藏住。

中医说，冬天爱睡觉与阳气不足有关。阳主动，阴主静，当阳气不足时，人往往易犯困。而阳气的发源地在肾。冬天本是补肾季节，从冬至开始，阳气慢慢生发，这时再从肾上加把火，阳气就越来越足了，人们也越来越健康。当阳气充足，自然就不会犯困了。

艾灸一灸预防感冒

冬至是一年中艾灸养生的最佳时机。此时艾灸可将节气、艾灸和穴位三者结合，更好地温阳补气、温经散寒，提高抗寒和抗病能力。

最适合的穴位是神阙穴。神阙的位置是肚脐。神阙穴是五脏六腑之本，为任脉、冲脉循行之地、元气归藏之根，为连接人体先天与后天之要穴。顺便灸一灸关元穴，此穴位于神阙下三寸，具有培元固本、强身健体的作用。

艾灸时可以肚脐为中央，沿着肚脐周围熏灼腹部。这样的灸法可以让人几乎一冬不感冒，甚至第二年都很少生病。

喝生姜粥驱散风寒

冬至过后，感冒的人多了起来。每天晚上熬点生姜粥，在寒冷的冬天给自己和家人添加一件抵御风寒的“外衣”。做法很简单，取生姜3片、连须葱白5段、糯米50克、食醋15毫升。糯米洗净与生姜放入锅中熬煮，两开后放入葱白，粥快熟时，放入米醋，再熬一两分钟即可。趁热吃，吃完后便盖被静卧，直至有汗发出。

中医认为，生姜性味辛、温，入肺、胃、脾经，发表散寒、温肺止咳。此外，葱白也具发表功效，其如同一个勤劳的修水工，把堵塞在身体毛孔的风寒驱逐出去。所以冬天感冒时，不要忘了熬一锅热乎乎的生姜粥。

按按“迎香”畅通鼻塞

迎香穴位于鼻翼外缘处，是大肠经上的穴位。肺与大肠相表里，按摩大肠经，自然会疏通肺，呼吸到新鲜空气。因感冒而感觉鼻子堵塞时，先将两手搓热，然后用掌心贴脸颊，自上而下又自下而上地搓面50次，至面部有火热感，然后再用两食指指尖按住鼻子两侧的迎香穴位置，按揉64次。这个小动作，不仅可以缓和鼻塞，使头脑清醒，平时多按还有预防感冒的功效。

保护头项勤于锻炼

中医说“头为诸阳之首”，阳气很容易从头部散调，所以头部保暖很重要，出门时不妨戴帽子或围巾。围围巾或戴帽子的另外一个重要作用就是保护脑袋后面的风府穴。

坚持锻炼也是抵御风寒的秘诀。中医说，动则生阳，经常参加一些体育锻炼，可以很好地巩固体内的阳气，为抵御风寒之邪增加一股生力军。散步、练太极均可，每天太阳出来后，锻炼半个小时，持之以恒，能轻松赶走风寒。

/冬至食谱推荐/

羊肉炖萝卜

●食材：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

●做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜放入锅煮至熟透。

●功效：益气补虚，温中暖下。适宜腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者。

炒双菇

●食材：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

●做法：香菇、鲜蘑菇洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

●功效：补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能，高血脂患者更适宜食用。

整理/珠江时报记者刘浩华来源/北京青年报、新民晚报