小暑节气乃盛夏之始，气温走高致使人体出汗和水分挥发多，而且胃口较差，适当进食汤水，能补充营养以及对抗暑热湿邪。

    三伏天，汤碗中最为常见的一味食材当数冬瓜。成熟的冬瓜形似玉枕，外皮苍绿油亮，甘淡清爽。根据“不时不食”的原则，建议街坊慢火细煲来一碗“冬瓜陈皮煲老鸭”。鸭肉味道强烈、有个性，消暑滋补，适合体热、上火、食少和有水肿的人食用，夏季食用效果更佳。再在汤中加入瑶柱（或淡菜）和火腿，增添鲜香和“野味”，并随意搭配莲子、肇实、石斛，或者薏米（孕妇忌食）、陈皮、扁豆，补充过度消耗的营养和驱除暑热带来的不适。

    向大家推介的另一个“爆款”是金黄瓜加黄豆煲扇骨。它的煮法与冬瓜陈皮煲老鸭相似，同样可加入淡菜（或瑶柱）、火腿和姜片，不仅汤味清甜鲜美，而且还有清热滋阴作用。这两款汤品若能放入一点上好陈皮，还有利于人体行气和精神提振；在上锅前15分钟放入荷叶，还能增强祛湿利尿的功效。

    天气炎热，“老广”习惯会想到“煲粥炒粉”。为此，今期要向大家推介粥品好物——黄鳝。端午时节前后的黄鳝，肉嫩鲜美，营养丰富，食味好且有滋补旺血功能。具体做法是，黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成小节；加入少量姜汁、酒、盐、麻油先腌一下，去腥并且提升口感；接着放入红枣、杞子、米一起煲煮，慢火滚足半小时，直至黄鳝的口感变得松软。