进入春季，加上近期遇上回南天，空气中湿气非常重，很多人会出现身体沉重、四肢乏力、食欲不振、肤色暗黄、疲劳等症状，此时祛湿就非常有必要。本期推介6款健脾祛湿靓汤，一起来给身体排排湿。

    ■姬松茸白玉菇补虚汤

    主要功效：健脾、开胃、增强免疫力适合人群：易感冒咳嗽等抵抗力较差的人群，日常保健

    材料：

    姬松茸（干）30~50g、鲜白玉菇100g、鲜淮山200g、生姜3薄片、鹌鹑2只、瘦

    肉100克（3~4人量）。

    制作方法：

    姬松茸、白玉菇洗净，姬松茸稍浸泡，鲜淮山削皮切块泡水备用，鹌鹑洗净去毛杂，切块，瘦肉洗净切大块，所有材料准备好后放进瓦煲内，加入约1500-2000ml清水，大火煮沸后改用中小火煲约1小时，调味后食用。

    ■五指毛桃扁豆煲鲫鱼

    主要功效：健脾祛湿，补气益中适合人群：体虚人群；一般人群保健汤水

    材料：

    五指毛桃30g，扁豆30g，鲫鱼500g；生姜数片（3~4人量）

    烹煮方法：

    鲫鱼洗净去内脏后小火煎至微黄，与其余材料洗净后一起放入锅中，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。

    ■猴头菇玉淮炖鹧鸪

    主要功效：补虚抗癌、健脾养阴

    适合人群：体虚、消化不良的人群

    材料：

    干猴头菇（干品）20g、玉竹10g、鲜山药200g、鹧鸪1只、瘦肉50克、红枣2枚（3~4人量）。

    制作方法：

    猴头菇先用温水浸泡2小时，待全部泡软后用手反复挤压，换1~2次水再浸泡、挤压，泡发洗净焯水后备用；红枣洗净，玉竹洗净后稍浸泡，鹧鸪去毛杂洗净斩块飞水备用。将猴头菇、玉竹、红枣、鹧鸪、瘦肉一起放入大炖盅，加入适量的清水至炖盅八分满，隔水炖约2小时，调味即可食用。

    ■雪梨薏米瘦肉汤

    主要功效：清热止咳、健脾利湿

    适合人群：惊蛰前后咳嗽咯痰

    材料：

    雪梨1个，薏米10克，淮山10克，北杏仁5克，瘦肉100克（1~2人量）。

    制作方法：

    雪梨洗净削皮去芯、切块；瘦肉洗净切小块飞水；药材冲洗去灰。炖盅内加入所有材料，加水至9分满，武火炖煮15分钟后改文火炖45分钟，加入少量食盐调味即可。

    ■猪横脷煲鸡骨草

    主要功效：清肝火、利湿健脾

    适合人群：生活不规律人群，虚寒体弱者慎服

    材料：

    鸡骨草30克、猪横脷2条、猪踭肉（猪手以上部位）300克、蜜枣3颗、盐适量。（3-4人量）

    制作方法：

    鸡骨草浸泡2-3分钟，洗净；猪横脷洗净，用刀去除背面的白色筋膜，切块大小约5厘米。然后把猪横脷与猪踭肉用沸水清洗干净，并与蜜枣、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2.5升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲2个小时，加盐调味便可。

    ■竹荪豆腐煲鱼丸

    主要功效：补中益气、强身补虚

    适合人群：一家大小，尤其适用于食欲不振、高血压、高血脂、免疫力低下、患肿瘤等人群。

    材料：

    干竹荪10g、南豆腐500g、鱼丸80g、生姜适量（3~4人量）。

    制作方法：将干竹荪清除杂质后用温水泡发，南豆腐稍冲洗，切块，鱼丸洗净对半切开备用；在锅内加入1000ml清水，先下鱼丸和生姜；待大火煮沸后再下南豆腐和竹荪；水开后改用中小火再煮20分钟,待所有食材均熟即可调味出锅。

    撰文/整理　刘浩华