民以食为天，食以安为先。饮食文明是社会文明的重要体现，在此，我们倡导祖庙街坊们，用餐时人人使用“公筷公勺”，做文明餐桌的践行者。

    公筷公勺篇

    安全用餐非小事，一筷一勺见文明。当下，公筷公勺已成为餐桌标配。公筷公勺如何正确使用？《“公筷公勺”使用标准指引》送上！

    哪些情况要用公筷公勺？

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    为他人夹菜须使用公筷公勺，打包或撤盘用公筷公勺。

    2

    就餐者应先使用公筷公勺取菜，再使用自用筷（勺）用餐。

    哪些场所要用公筷公勺？

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    单位食堂

    2各类餐饮经营场所3家庭用餐和其他集体用餐

    餐桌上如何区分公筷公勺？

    1

    可印制“公筷”“公勺”“公用”等字样。

    2

    可用不同材质或颜色区分：公筷公勺建议白色或浅色系；自用筷勺则用深色系。

    公筷公勺如何合理配置？

    1

    各类用餐场所应配备足够数量的公筷公勺。

    2

    存放时间长、老化或破损的餐具应及时更换，一般木制筷子应每半年更换一次。

    公筷公勺如何安全存放？

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    公共用餐场所设置存放工作台，设置明显标识，便于取用。

    2

    有条件的可在工作台配置高温或紫外线消毒柜，在显著位置标明消毒日期。

    如何科学配置公筷公勺数量？

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    根据同桌共餐人数而定，公筷公勺摆在自用筷勺的右侧。

    2

    8人或以上聚餐：应为每位就餐者提供公筷公勺；8人以下聚餐：有条件的实施一人（菜）一公筷（勺），条件不足的可在每两位或每两份菜品中摆放一套公筷公勺。

    分餐制篇

    目前，我国大多数家庭采取合餐的进餐方式。所谓“合餐”，是指多人合用一份或几份菜肴。与“合餐”相对，“分餐”是指由厨师、服务人员或家人，按照等量的原则，把主食和菜肴分配到餐具中，供每一位就餐者独自享用。

    分餐制具有卫生、互不传染可能携带的疾病以及减少浪费等优点。分餐制更注重每个人自负其责、把握分量、吃光所给。通过推行分餐制，使用公筷、公勺等一些良好的卫生习惯，守护我们的健康。

    餐怎么分？

    分餐制 

    餐饮服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜点，使用个人餐具进食的就餐方式。
    公筷制

    中餐公宴场合，使用公用的筷子或勺子、叉子进行分菜。
    双筷制

    中餐公宴场合，使用取食筷、进食筷的双筷助食方式，取食筷在右侧，进食筷在左侧。取食筷用于从公共器皿中夹取食物，进食筷用于送食。

    餐厅分餐礼仪

    1

    服务员侧身站在客人的左侧，微弯腰以便菜盘尽量接近客人的骨碟。

    2

    需在餐桌上向全桌客人报清全部菜品名称。

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    服务人员所用的分餐用具应为一菜一用具。

    饭堂分餐小知识

    1

    售饭处、公用餐具应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。

    2

    售饭人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持一米以上的安全距离。

    3

    售饭人员的工作服应每天更换、集中洗涤并进行高温消毒。

    4

    餐厅中配备足

    够的洗手液，

    保证供水设施

    正常使用。

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    及时对餐厅进行清洁、消毒与通风，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

    家中分餐要注意

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    在家里面分餐要给每个家庭成员提供固定的碗筷。

    2

    要用公筷公勺夹盛饭菜到自己的碗里面，做到一人一份餐具、一人一份饭菜、一人一份饮品，独立进餐。

    本版整理/马丹